Ricette vegetariane: Primi piatti

Pappa al pomodoro
La pappa col pomodoro è una ricetta tradizionale della cucina toscana semplice e veloce da preparare.
Difficoltà: 2/5

Zuppa di porri
La zuppa di porri è una gustosa ricetta della tradizionale cucina contadina toscana, semplice da preparare e adatta ad interessanti variazioni sul tema.
Difficoltà: 2/5

Cappellacci di zucca di Ferrara (Caplaz)
I cappellacci sono un formato di pasta fatto in casa. La tradizione li vuole nati a Ferrara anche se comunque li troviamo un po' in tutta l'Emilia Romagna.
Difficoltà: 2/5

Tagliatelle ai ceci
Le tagliatelle ai ceci sono una gustosa ricetta della tradizione contadina toscana semplice e veloce da preparare.
Difficoltà: 2/5

Gnocchetti verdi in salsa di limone e grana
Gli gnocchetti verdi al limone e grana sono la versione estiva di una ricetta tradizionale, da gustare anche come apertura ad una cena di pesce.
Difficoltà: 2/5

Risotto alla valdostana
Nel risotto alla valdostana il forte sapore della fontina esalta la consistenza vellutata del risotto e sarà il vostro palato a godere i frutti di questo accostamento.
Difficoltà: 2/5

Risotto di zucca gialla, uvetta e gorgonzola
Tra le verdure di stagione abbiamo ancora delle meravigliose zucche... vi proponiamo quindi la ricetta del risotto di zucca gialla con uvetta e gorgonzola. Un sapore particolare quello dell'uvetta, non sconosciuto a chi ha origini settentrionali.
Difficoltà: 2/5

Zuppa di cipolle
La zuppa di cipolle è una gustosissima minestra gratinata, tipica valdostana, probabilmente ereditata dalla soupe à l'oignon francese.
Difficoltà: 2/5

Cabiette alle ortiche ( Gnocchetti d’ortica gratinati )
La ricetta delle cabiette alle ortiche richiede un po’ di tempo e buona volonta ma vi assicuriamo che il risultato è a dir poco gustoso!
Difficoltà: 2/5

Vellutata di cavolfiore
La ricetta della vellutata di cavolfiore vi porterà un principio d’autunno, quello di cui c’è bisogno quando fuori è più fresco. Provatela, semplice ed accattivante!
Difficoltà: 2/5

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Cucina e Ricette
Ricette, vini e menù di cucina italiana ed etnica

Ultime ricette

Cauciuni
Pensare al Natale a volte riporta all'infanzia... Ecco allora una ricetta semplice e veramente originale per riassaporare quello che a volte, ahimé!, viene smarrito... I Cauciuni sono dei “ravioli” ripieni di un impasto di ceci e molto speziati. In Molise vengono ancora confezionati e regalati per Natale e Carnevale con i Mostaccioli ricoperti di glassa colorata o al cioccolato... dei dolci molto molto speciali!

Pan di Natale
Un dolce tipico della cultura gastronomica modenese è il pan di Natale, chiamato anche “Pan ed Natal”. Questo dolce ricchissimo di calorie serviva a mantenere ben temprati gli animi natalizi...Come ogni vecchia ricetta, quella del Pane di Natale viene arricchita da tutti gli ingredienti della cucina invernale e, se pensiamo al clima della zona, capiamo perchè doveva essere piuttosto ricca.

Torta bonissima
La torta bonissima è tipica della tradizione emiliana e, più precisamente, della città di Modena dove viene ancora preparata per il periodo natalizio. Si dice che il nome di questo dolce sia stato assegnato per motivi storici, si narra infatti che nel periodo medievale, una nobildonna assai ricca, si sia privata dei suoi averi per farne dono ai poveri durante una tremenda carestia.

Coniglio alla ligure
Grazie a Simona, chef di “Peperetta Dispetusa” di Imperia per la ricetta del coniglio alla ligure, un piatto che lei stessa definisce: ”coniglio saporito ma semplice da preparare secondo la tradizione della Liguria”... E della Liguria sentiamo il sapore nelle olive e nelle erbe che utilizza per prepararlo.