Ricette di pesce: Primi piatti

Avete voglia di mangiare del pesce ma non riuscite a decidervi sulla ricetta da cucinare?
Abbiamo pensato di darvi una mano pubblicando una lista di ricette di pesce dal leccarsi le dita e i baffi, se li avete. Le ricette sono tutti primi piatti (ma abbiamo fatto anche una lista analoga per i secondi piatti) ed ordinati per difficoltà.

Bucatini alla bottarga di tonno
I Bucatini alla bottarga di tonno sono tipici del trapanese, la bottarga viene ottenuta dalle uova del tonno, il pesce più comune in Sicilia chiamato anche “la carne dei poveri”.
Difficoltà: 1/5

Trenette al tonno fresco
Una ricetta buona per tutte le stagioni, in cui la pasta è protagonista, dunque va scelta di ottima qualità. Io ho usato un centinaio di grammi a testa di eccezionali trenette artigianali liguri, cotte al dente e consistenti.
Difficoltà: 1/5

Spaghetti alle cozze e zafferano
Voglia di mare? Ecco una ricetta per un gustoso primo piatto di veloce preparazione che vi riporterà alle vacanze con una aggiunta saporita... lo zafferano!
Difficoltà: 1/5

Tagliatelle alle seppie e crema di broccoli
La stagione ideale per le seppie? Ma l’autunno naturalmente! Allora approfittiamone con una ricetta di sicura riuscita, quella delle tagliatelle alle seppie e crema di broccoli unisce gusto e creatività!
Difficoltà: 1/5

Conchiglioni provenzali
Quando fa caldo è piacevole poter mangiare cibi freschi e freddi, come preparare un primo in cinque minuti? Tutto merito della tapenade.
Difficoltà: 1/5

Spaghetti con l'aragosta
Con l'arrivo della primavera si ha sempre voglia di alleggerire un po’ il menù... ecco una ricetta semplice per mangiare più pesce, gli spaghetti con l’aragosta, a dir la verità, si fanno mangiare anche troppo volentieri!
Difficoltà: 1/5

Zuppa di fagioli
Gli ingredienti semplici e nutrienti di questa zuppa di fagioli, con l’aggiunta delle acciughe, rendono la ricetta ancora più unica e naturalmente... un piatto unico!
Difficoltà: 1/5

Linguine alla ligure
Pochi ingredienti semplici per un primo piatto d’effetto: le linguine alla ligure, con il profumo del mare ed il sapore intenso del basilico.
Difficoltà: 1/5

Farfalle con tonno e zucchine
Le farfalle con tonno e zucchine sono semplici da preparare e sono un pttimo primo piatto per tutte le stagioni, ottime anche fredde.
Difficoltà: 1/5

Pasta con le sarde
Anche nella tradizione di pesca povera rsi trovano sapori semplici ed inaspettati. Nella pasta con le sarde la semplicità della ricetta si accompagna alla freschezza del pesce.
Difficoltà: 1/5

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Cucina e Ricette
Ricette, vini e menù di cucina italiana ed etnica

Ultime ricette

Cauciuni
Pensare al Natale a volte riporta all'infanzia... Ecco allora una ricetta semplice e veramente originale per riassaporare quello che a volte, ahimé!, viene smarrito... I Cauciuni sono dei “ravioli” ripieni di un impasto di ceci e molto speziati. In Molise vengono ancora confezionati e regalati per Natale e Carnevale con i Mostaccioli ricoperti di glassa colorata o al cioccolato... dei dolci molto molto speciali!

Pan di Natale
Un dolce tipico della cultura gastronomica modenese è il pan di Natale, chiamato anche “Pan ed Natal”. Questo dolce ricchissimo di calorie serviva a mantenere ben temprati gli animi natalizi...Come ogni vecchia ricetta, quella del Pane di Natale viene arricchita da tutti gli ingredienti della cucina invernale e, se pensiamo al clima della zona, capiamo perchè doveva essere piuttosto ricca.

Torta bonissima
La torta bonissima è tipica della tradizione emiliana e, più precisamente, della città di Modena dove viene ancora preparata per il periodo natalizio. Si dice che il nome di questo dolce sia stato assegnato per motivi storici, si narra infatti che nel periodo medievale, una nobildonna assai ricca, si sia privata dei suoi averi per farne dono ai poveri durante una tremenda carestia.

Coniglio alla ligure
Grazie a Simona, chef di “Peperetta Dispetusa” di Imperia per la ricetta del coniglio alla ligure, un piatto che lei stessa definisce: ”coniglio saporito ma semplice da preparare secondo la tradizione della Liguria”... E della Liguria sentiamo il sapore nelle olive e nelle erbe che utilizza per prepararlo.