Gli sformatini di caprino alle olive e menta

Questi sformatini di caprino sono una ricetta fresca e veloce da preparare, ideale per l’estate e che porta in tavola il sapore del mediterraneo!

Difficoltà:
Tempo di preparazione: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone:
4 caprini ben stagionati
5 o 6 cucchiai di patè d’olive
Sale marino
Olio extravergine d’oliva
Foglie di menta preferibilmente anche con i fiori
Pepe bianco

In una scodella impastate tra loro i caprini, lavorateli aggiungendo l’olio d’oliva, salate e pepate a piacere.
In una ciotola a parte tritate la menta e aggiungetela al patè d’olive.
Inumidite 4 stampini da dessert dove metterete 1 strato di caprino e 1 strato di patè d’olive e menta, fate un altro strato di caprino e lasciate in frigorifero per mezz’ora.
Quando servirete gli sformatini potrete guarnirli con delle olive e foglie di menta.

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