Carne

Carne

  • 22 Ricette
Galletto del cacciatore

Galletto del cacciatore

L'idea era di preparare una ricetta di Giorgione "pollo alla cacciatora" visto alcune sere fa, e che mi aveva subito conquistata, io ho comunque utilizzato ugualmente la carne del galletto che risulta molto simile, direi quasi più saporita
Maialino al forno con patate

Maialino al forno con patate

Il procedimento è un po’ lungo, ma in questo modo otterrete un maialino dalla cotenna croccante e dalla carne morbida e succulenta
Steak and Ale Pie

Steak and Ale Pie

Mettere la carne in un sacchetto da frigo, aggiungere un po' di farina e gli aromi a piacere. Scuotere energicamente in modo che la carne si infarinata bene
Petto d'anatra laccato

Petto d'anatra laccato

Per procedere con la preparazione del petto d'anatra laccato, dobbiamo salare e pepare la carne quindi giriamo i petti dalla parte della pelle, saliamola e pepiamola ed incidiamola in modo da avere un doppio vantaggio e cioè far assorbire meglio il condimento e trovarci, una volta cotta, i punti di taglio per affettarla
Petto d’anatra laccato all’arancia

Petto d’anatra laccato all’arancia

Ricordate di incidere solo il grasso senza arrivare alla carne. Passati i tre minuti, girare (senza bucare con la forchetta) e far cuocere per tre minuti dal lato della carne
SPEZZATINO ALLA GUINNESS

SPEZZATINO ALLA GUINNESS

Tagliare la carne. Mettere la carne. la farina così preparata alla carne amalgamando bene il tutto. carne in una pentola a bordi alti e versarvi la birra, lasciandola evaporare a
Spezzatino di cinghiale

Spezzatino di cinghiale

Ecco i consigli per marinare la carne in modo perfetto. la carne tenendo da parte il vino e le verdure
Involtini di carne macinata

Involtini di carne macinata

Quella che vi diamo oggi è la ricetta di un secondo piatto light. involtini di carne macinata. La ricetta originale è di Arte in cucina, io ho fatto solo qualche modifica
Petto di anatra al mandarino e frutta secca

Petto di anatra al mandarino e frutta secca

4 petti di anatra 4 mandarini 400 g di cavolo nero 50 g di nocciole tostate 100 g di fichi secchi 50 g di albicocche secche 40 g di nocciole 40 g di mandorle pelate 2 cucchiai di miele di castagno 40 g di burro 5 cl di liquore all'arancia erbe aromatiche 1 spicchio di aglio 1 peperoncino olio extravergine sale pepe
Anatra Nantese con petto arrostito, wafer di coscia , uva e taccole

Anatra Nantese con petto arrostito, wafer di coscia , uva e taccole

Petto arrostito e Coscia brasata 2 anatre nantesi 900/11002 carota 3 scalogno2 spicchi aglio½ rametto di timo25 cl vino bianco1 l fond de volaille Con una pinzetta levare tutti i peli rimasti sull'anatra, smontarla, recuperare le cosce che andranno cotte in casseruola, i petti invece li conserveremo da parte in frigorifero
STINCO DI MAIALE AL FORNO

STINCO DI MAIALE AL FORNO

Aglio, Carne, Ginepro, Maiale, Rosmarino, Salvia, Secondi 4 persone). Ingredienti. (4 persone). – 4 stinchi di maiale
Alette di pollo al forno croccanti e speziate

Alette di pollo al forno croccanti e speziate

La ricetta è molto semplice, vi basta far insaporire la carne con le spezie e gli aromi che preferite… se non amate i sapori decisi e piccanti, potete utilizzare anche solamente delle erbe aromatiche, e se andate di fretta potete usare un mix di spezie già pronto
Terrina di carne per un pranzo VIP

Terrina di carne per un pranzo VIP

Così, pensando a cosa potevo preparare di nuovo in un pranzo organizzato in questo periodo in cui tutti ci vogliamo riprendere dai bagordi natalizi, ho optato per eliminare il primo piatto e rafforzare l'antipasto preparando una terrina di carne in crosta