Pizze

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Metodo Bonci
Impasto per pizza a lunga lievitazione

Impasto per pizza a lunga lievitazione

Ingredienti per 4 pizze rotonde oppure 2 in teglia. 11 kg di farina 00 (io utilizzo una farina di forza con 170W) 15 g di lievito di birra oppure 150 g di lievito madre rinfrescato per 24 H (oppure 7 g di lievito di birra o 75 g di lievito madre rinfrescato per 48 H) 6 cucchiai di olio d’oliva 20 g di sale 600 ml di acqua tiepida 2 cucchiaini di malto (oppure di miele o di zucchero)
Pizza Con Scarole (ricetta originale)

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Facebook. Twitter. Google +. Pinterest. LinkedIn. Stampa. Pizza di scarole napoletana, una torta rustica è una ricetta tipica napoletana
Pane con i buchi | Ricetta semplice

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Pane con i buchi | Ricetta semplice. Oggi vi propongo una ricetta molto semplice per preparare un tipo di pane con la crosta croccante e con una mollica morbida e ben alveolata
Focaccia di Recco

Focaccia di Recco

250 g di farina di grano tenero tipo 00 o Manitoba. 15 g di sale fino. 1125 g di acqua minerale naturale