Piccola pasticceria

Bignè crema e cioccolato

Bignè crema e cioccolato

Mettere in un pentolino l acqua con il burro e fare sciogliete, una volta sciolto aggiungete la farina continuando a mescolare finché l'impasto non si stacca dalle pareti e forma una palla compatta spegnete il fuoco e lasciare riposare due minuti, allargate bene il composto e iniziare ad aggiungere un uovo alla volta finché non si è bene assorbito il primo non aggiungere gli altri e così via fino alla fine,prendere un cucchiaio o un cucchiaino se volete bignè più piccolo io ho usato il cucchiaio sono venuti più grandi
ROTOLO VEG DI CIOCCOLATA E COCCO

ROTOLO VEG DI CIOCCOLATA E COCCO

Dopo lunga assenza dal blog ricomincio con un dolce saluto. Un rotolo dall'avvolgente sapore di cioccolata fondente arricchito dal cocco, datteri e un croccante di biscotti
Dolcetti di frolla farciti al cioccolato

Dolcetti di frolla farciti al cioccolato

Ho tratto la ricetta dal libro che Giordano Villa ci ha consigliato “Manuale della pasticceria italiana” di Fulvio Scolari e Teresio Busnelli, che lui considera la Bibbia della pasticceria, lui durante il corso ha preparato una versione leggermente diversa che proporrò più avanti perchè ancora non l’ho sperimentata
Baci di moretta

Baci di moretta

Facebook0. Google +. Ingredienti per 4 persone. 100 g di farina. 100 g di burro. 100 g di zucchero a velo. 100 g di mandorle
Sospiri o dolci della sposa

Sospiri o dolci della sposa

4 uova. 1100 gr. di farina. 180 gr. di zucchero. 1Per la farcia. 1600 ml di latte. 16 tuorli d'uovo. 16 cucchiai colmi di zucchero
I risini

I risini