Ricette antiche

Ricette antiche

Pasta con salsa di noci (ricetta ligure)

Pasta con salsa di noci (ricetta ligure)

 . Tutti conoscono il pesto ligure di basilico, ma un’altra ricetta davvero speciale che questa regione ci regala è la salsa di noci, un condimento veloce e appetitoso che si presta bene per un piatto di pasta al volo, quando abbiamo poco tempo da dedicare alla cucina
"Ghenefle" della Val di Susa

"Ghenefle" della Val di Susa

che le ghenefle possono far parte di quelle ricette fortemente locali, anzi. Le genefle sono un piatto tipico
Insalata Russa del Carnacina

Insalata Russa del Carnacina

Junio in vacanza. Telefonata N. 1 da Milano. Madre. "Vi comunico. che vostro figlio dice che questa NON è una vacanza perché non può scegliere il
I Chisolini della Val d'Arda

I Chisolini della Val d'Arda

Le ricette sono tante, quasi come le denominazioni di questa pasta lievitata che viene obbligatoriamente fritta, meglio se nello strutto, ma anche l'olio è ammesso
Ma Tarte Tropézienne

Ma Tarte Tropézienne

Un post un po' lungo oggi. ma ne vale davvero la pena. ). source image. La vera Tarte Tropézienne è un mistero… oltre a capire che è fatta con un “panino” di pasta brioche grande quanto una torta e con una miscela di due, se non tre, creme, il tutto cosparso con abbondante granella di zucchero, non si può… la ricetta originale è segreta e depositata e per assaggiare la vera Tarte occorre andare a Saint-Tropez o in una delle rivendite (poche) sparse per la Francia (la prima a Parigi, a Saint-Germain)
Gelo di caffè | Ricetta siciliana

Gelo di caffè | Ricetta siciliana

Condividi. Gelo di caffè | Ricetta siciliana. Dopo avervi proposto, qualche tempo fa, il gelo di limone non ho resistito e ho provato anche la versione al caffè
Cucina siciliana: ricetta carciofi in salsa di mandorle

Cucina siciliana: ricetta carciofi in salsa di mandorle

Un’insolita preparazione per questi carciofi in salsa di mandorle. Ricetta che si presta moltissimo con il sapore dei carciofi siciliani, in particolar modo lo spinoso del palermitano e il violetto catanese che fanno parte delle qualità più pregiate
Zuppa alla Ricasoli

Zuppa alla Ricasoli

Una zuppa, una storia…. La zuppa del Ricasoli è una robusta zuppa della tradizione contadina toscana, che deve il suo nome al Barone Ricasoli, che si dice ne andasse matto e la cui ombra ha turbato le mie notti da bambina e non solo, come se non fossero bastate le ombre del castello in cui vivevo