Silvia Parigi
PIATTI UNICI

PIATTI UNICI

MELANZANE "CHINE "

MELANZANE "CHINE "

PROCEDIMENTO. LAVA BENE LE MELANZANE E DISPONILE IN UNA CASSERUOLA CON ACQUA LEGGERMENTE SALATA A BOLLIRE DOPO CHE LE AVRAI DIVISE A META'PER CIRCA TRENTA MINUTI
CECINA CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA

CECINA CON ZUCCHINE E FIORI DI ZUCCA

PROCEDIMENTO. DISPONI LA FARINA DI CECI IN UNA CAPIENTE CIOTOLA E AIUTANDOTI CON UNA FRUSTA VERSA L'ACQUA GRADUALMENTE FACENDOLA ASSORBIRE PIANO IN MODO CHE NON SI FORMINO GRUMI
MELANZANE ALLA MIA MANIERA

MELANZANE ALLA MIA MANIERA

PROCEDIMENTO. LAVA LE MELANZANE E DOPO AVER TOLTO LE ESTREMITA FALLE A FETTE DI CIRCA 2/3 CM. DISPONILE SU UNA TEGLIA RICOPERTA DI CARTA DA FORNO , PRATICA DEI TAGLI SU OGNUNA AGGIUNGI SALE E PEPE , UN FILO DI OLIO
INSALATA COLORATA

INSALATA COLORATA

LAVA LE ZUCCHINE TOGLI LORO LE ESTREMITA' E TAGLIALE IN PICCOLI PEZZI. FAI ANDARE LO SPICCHIO DI AGLIO SCHIACCIATO E SBUCCIATO IN DUE CUCCHIAI DI OLIO E NON APPENA SARA' DORATO TOGLILO E AL SUO POSTO METTI LE ZUCCHINE
ZUCCHINE GOLOSE IN TEGLIA

ZUCCHINE GOLOSE IN TEGLIA

PROCEDIMENTO. LAVA LE ZUCCHINE E AFFETTALE CON L'AIUTO DELLA MANDOLINA. DISPONI SUL FONDO DI UNA TEGLIA UN FILO DI OLIO ED UN PRIMO STRATO DI ZUCCHINE
ZUPPA DI CIPOLLE E PROVOLA

ZUPPA DI CIPOLLE E PROVOLA

PROCEDIMENTO. IO AVEVO DEL BRODO AVANZATO NEL CONGELATORE E VI CONSIGLIO DI FARE QUESTO PIATTO CON DEL BUON BRODO DI CARNE , MA VA BENE ANCHE CON ACQUA SALATA , CHIARAMENTE PERDE MOLTO NEL GUSTO
MOUSSAKA

MOUSSAKA

PROCEDIMENTO. LAVA E SBUCCIA CAROTA E CIPOLLA TRITALE FINEMENTE E FALLE SOFFRIGGERE IN POCO OLIO AGGIUNGI LA CARNE MACINATA E FALLA CUOCERE BENE POI METTI LA CONSERVA DI POMODORO E FAI BOLLIRE PER CIRCA UN'ORA
CARCIOFI , I MIEI AMATI CARCIOFI

CARCIOFI , I MIEI AMATI CARCIOFI

PULISCI BENE I CARCIOFI TOGLIENDO LE FOGLIE DURE ESTERNE E TAGLIA LE CIME , POI LAVALI E METTILI A BOLLIRE IN ACQUA LEGGERMENTE ACIDULATA CON LIMONE E SALATA
PATATE GOLOSE

PATATE GOLOSE

PROCEDIMENTO. Pin on Pinterest. LAVA LE PATATE E FALLE CUOCERE IN ACQUA BOLLENTE SALATA , FACENDO ATTENZIONE DI LASCIARLE AL DENTE
MELANZANE COLORATE

MELANZANE COLORATE

PROCEDIMENTO. Lava bene le melanzane , dividile a metà e svuotale con un cucchiaio delicatamente. Mettili sopra ad un tagliere con la parte svuotata al di sotto e nel frattempo fai a listarelle la polpa
PATATE IN FORNO CON FUNGHI E RICOTTA

PATATE IN FORNO CON FUNGHI E RICOTTA

PROCEDIMENTO. Inizia con il lessare le patate con la loro buccia. Quando saranno ben penetrabili dalla forchetta toglile dal fuoco e lasciale raffreddare nella loro acqua di cottura , poi togli la buccia
CACCIUCCO DI CECI

CACCIUCCO DI CECI

SISTEMATE LE FETTE DI PANE NEI PIATTI E AGGIUNGETE SOPRA I CECI CON POCO DEL LORO LIQUIDO. PROCEDIMENTO
INSALATA UVA , FETA E CETRIOLI

INSALATA UVA , FETA E CETRIOLI

PROCEDIMENTO. Lava bene l'uva e stacca bene gli acini facendo attenzione a non romperli,ma dividili a metà in senso longitudinale
ROTOLINI DI MELANZANE IN FORNO

ROTOLINI DI MELANZANE IN FORNO

Dopo aver messo sotto sale le melanzane a fette , averle tenute un 'ora e averle sciacquate bene,passatele nell'uovo sbattuto e nella farina
PARMIGIANA DI MELANZANE

PARMIGIANA DI MELANZANE

PROCEDIMENTO. Lava bene le melanzane lasciando loro la buccia , ed affettale in senso della lunghezza in fette non molto grosse che disporrai all'interno di un colapasta sovrapponendole e salando ad ogni strato
INSALATA DI FARRO CON CIPOLLE E PECORINO

INSALATA DI FARRO CON CIPOLLE E PECORINO

Cuoci in abbondante acqua salata il farro e nel frattempo taglia a dadini il pecorino. Quando è morbido togli dal fuoco e passa sotto l'acqua corrente
POMODORI IN FORNO RIPIENI DI COUS COUS

POMODORI IN FORNO RIPIENI DI COUS COUS

PROCEDIMENTO. Lava bene i pomodori , poi taglia loro la calotta e svuotali con un piccolo coltello affilato ed un cucchiaino , lascia da parte la polpa e metti a testa in giù i pomodori a perdere il loro liquido
PEPERONI RIPIENI

PEPERONI RIPIENI

PROCEDIMENTO. Pin on Pinterest. Taglia la calotta ai peperoni , poi puliscili bene dentro e lavali. Ponili ad asciugare a testa in giù sopra un panno di cotone pulito e nel frattempo metti a bagno con poca acqua tiepida il pane