Una tortasemplice, soffice, leggerae profumata, da poterinzupparenellatte caldo, accompagnar un buon tè verde, perfettacon una spremuta d’arancia emeravigliosaconmarmellata o cremadinocciole
Ungete uno stampo condellostaccante spray o con il classico burro efarina. In un’altra ciotola montateconlefustele uova, poi aggiungete il lattedisoiae l’olio disemi
Sostituite il latte vaccino con il lattedisoiaecagliatelocon un cucchiaio diacetodimele. la realtà è che ogni tanto mi capita divolerfare una torta, aprire il frigo econstataremestamentedi non avere burro, lattee uova
La consistenzadeveessere valutata "a occhio", a secondadi quanto assorbe la vostra farinapotrebbeservire poco meno o poco più lattevegetalediquelloindicatoperottenere un impasto morbido, ma non troppo liquido
Questaciambellavegana, o vegan bundt cakechedir si voglia, è realizzatacon zucca, farinadi farro e yogurt disoia, il tutto senza uova, senzalatte, senza burro
Semprecontinuando a montare (a velocità più bassa), unire il burro fuso intiepidito (o l’olio) e subito dopo aggiungere poca alla volta la farinasetacciatacon cacao amaro elievito, alternandolacon il latte
La consistenzadeveessere valutata "a occhio", a secondadi quanto assorbe la vostra farinapotrebbeservire poco meno o poco più lattevegetalediquelloindicatoperottenere un impasto morbido, ma non troppo liquido
3 – 4 mele. 1250 gr difarinadi farro bianco (oppurefarina ’00). 1100 gr difarinadimandorle (oppuremandorlepelate da ridurre in polvere). 1150 gr dizuccherodi canna (oppurezuccherosemolato) + 1 cucchiaio perspolverare la superficie. 1250 ml dilattedi mandorla o lattedi cocco (in alternativalattedisoia o diriso) a temperaturaambiente. 150 gr di olio disemidigirasole (oppuresemichepreferite). 116 gr dicremor tartaro (oppuredi classico lievitoper dolci). 1buccia grattugiata di 1 limone. 11/2 cucchiaino dicannella in polvere. 11 pizzico disale. 11 cucchiaio dizucchero a veloperspolverare (facoltativo)
Frullatel'avenainsieme allo zucchero, la vaniglia, la curcuma eversate il composto in uno stampo da plumcake unto espolverizzatoconfarinadi mais fioretto
Amalgamate in un contentoreseparato l’olio e il lattedisoia, poi versate il composto liquido nella ciotola poco a poco, mescolandocontinuamenteperevitare la formazionedi grumi
Mettere in frigorifero a riposareper una ventinadi minuti in modo che la pasta non si crepidurante la cottura Pereffettuare la cottura in bianca bucherellare la base la pasta briséecon i rebbidi una forchetta, perfareuscire l'aria, poi ricoprila con un foglio di carta da forno eriempirecondeipesi (si possono usare gli appositi pesi in ceramica, legumisecchi, riso o una tegliadellestessedimensioni), in modo da impedire alla pasta di gonfiarsi in modo non uniforme
Oltre alla farinadiriso ho utilizzato la farinadi mais fiorettoche non contieneglutinee si presta alla preparazionedicremevellutataepolenta, ma a anche a quelladicrepese dolci
Frullarelebananecon l’olio e il lattediriso, setacciare la farinacon la farinadicarrube il lievitoe il bicarbonato, aggiungere la vaniglia e lo zuccherodi canna
Comealternativaconsulta la ricettadella pasta briséediriso adatta a tutti i gruppi sanguigni. Preparaanche una semplicepastella, mescolandodue uova sbattutecon il lattedisoia
zucchero a velo (facoltativo). 200 g difarinadi farro. 90 g difarinaintegrale. 90 g difarina 00. 15 g disemidi lino 45 g di acqua. 370 g di polpa di zucca. 125 g di yogurt disoia. 150 g dizuccherodi canna. 16 g dilievito in polvereper dolci. 80 g di olio disemi. 50 g dilattediavena (oppuresoia, mandorla, riso)
