Risotto con fagioli e salsicciadicinghiale croccante. badduzzi di risu ‘nto brodo (polpette di riso fritte e servite in brodo), risu ‘o furnu (un timballodi riso ripieno alforno), le sfinci di riso (frittelle dolci di riso la ricetta la trovate qui) e il Riso nero alla messinese (una torta di riso) e altre ancora
Panino conSalsiccia e Verdure Gratinate. caratterizzato da una sostanziosa polenta con spezzatino dicinghiale seguita dalle capresine al limone e rosmarino
Ho preparato la confettura che tanto amiamo ma ho voluto usare anche delle more per preparare un dolce, già perché anche in vacanza senza mixer, fruste elettriche o planetaria ma con una frusta a mano ed un semplice forno elettrico la passione non si ferma davanti agli ostacoli
Gnocchetti sardial ragù disalsicciaPappardelle fresche all’ uovo con ragù d’agnelloGnocchi patate e zucca ripieni con prosciutto cotto e scamorzaGnocchi di cavolfiore e patatecon crema di Fior di MugelloGarganelli con ragu e funghi cardoncelliPappardelle fatte in casa al sugo dicinghiale
il forno è evidentemente pulito con cura e costanza, visto che la base della pizza è pulita, ma non sarà un eccesso di temperatura a causare tante, troppe bolle bruciate sul cornicione
carne e involtini dicinghiale. Ci sono due modi per acquistare il baccala’ e cioe’ gia’ dissalato, lo vendono nei negozi e supermercati nelle vaschette con l’acqua, oppure sotto sale
