Mettere una sfoglia sulla baseperravioli. Grattugiare la cipolla emetterla in padella con l'olio e la zuccaappena tolta dall'acqua fredda ( la zucca dopo averla tagliata a dadini la metto in una scodelladi acqua fredda a bagno perqualche minuto)
In quest’occasione ci ha preparatodeiRAVIOLIRIPIENIDIZUCCAfreschifreschi. Munitevidi stampino perravioli o dirotella taglia pasta e sac a poche (facoltativo)
// Raviolidi farro alla zuccaeradicchio con pestodinoci //. Questiravioli li avevopreparatiecongelatioltre un mese prima, nel corso di una delleultimesperimentazioneper il corso sulla pasta frescache ho tenuto a Roma al Wani a finenovembre
Cuocere i ravioli al denteedistribuire il parmigiano reggianoe il sugo all’arrabbiata. Tagliamo a dadini la zuccae facciamo cuocereperdieci minuti con dell’ olio evoesenecessarioaggiungere un po’ di’ acqua
Per i ravioli ho personalizzato una ricettadel Bimby, che ho trovato soddisfacente al primo colpo. Questiravioli sono molto versatili, l’impasto è elasticoanchese sono fatti senza uova, perciò risultano molto più leggerie si possono abbinare a qualsiasi ripieno
I ravioliintegrali con patateezucca sono pronti, non vi restache tuffarli in acqua bollente salata ed assaporarli con il condimentochepreferite, ottimi con il sugo semplice o con burro e salvia
Per la realizzazionedei vostri raviolidizuccae ricotta doveteper prima cosa preparare la pasta. Dedicatevinelfrattempo alla preparazionedelripienodeiravioli
Ottenuto un composto molto compatto aggiungerelegoccedi cioccolato elenoci a pezzettoni. per lui Ravioli dolci dizuccae cioccolato, un abbinamentovincenteper la merendadelladomenica in campagna…o almeno…io l’ho pensata cosi
RAVIOLIDIZUCCA SU LETTODITALEGGIO. Mentre sta terminando la cottura deiravioli, preparate i piatti con la cremaditaleggio calda, doveandrete a metteredirettamente i ravioli cotti scolati con una schiumarola, guarnendo con lecastagne a pezzettinie gli amaretti sbriciolati
Con la planetariache impasta permee lo stampo che ritaglia perfettamentequesti magnifici quadratini ripieni, i tempidipreparazione si riducono davverodi molto
