Polpette dicavolfiore e prosciutto. eccole qui… nuove polpette di verdura, sono deliziosissime, leggere, appetitose, morbidissime al morso e soprattutto ricche di sapore
Quella per chi si industria con gli avanzi, con cibo comprato per altri scopi, quella per chi si ritrova nel frigorifero un tot di cavolfiori e vuole usarli prima che vadano a male
Lavare e pulire il cavolfiore, dividendo le cimette staccandole dal torsolo. Ritirare delicatamente per non rompere le infiorescenze e regolare di sale
Non ho fatto grandi variazioni, ho dovuto sostituire i semi di nigella, che non ho trovato in commercio e per questo ho usato il carvi, inoltre ho cotto a vapore il cavolfiore
adoro il cavolfiore, in tutte le salse e cucinato in tutti i modi possibili e immaginabili. Oltre ad essere sfiziose come tutte le polpette, sono un modo ideale per rendere il cavolfiore invitante anche per i bambini (che solitamente non lo amano molto…)
E allora capita che in frigo staziona da tempo immemore un cavolfiore ormai tristarello, che grida vendetta, ed un mazzetto di rucola avanzo di una busta di insalata di marito
Protagonista di questa zuppa il cavolfiore reso più accattivante, anche per i più piccoli, visto che siamo quasi a Natale, da un gustoso abete innevato
Se vi è avanzata della polenta, se avete i ceci già lessati, o come nel mio caso in scatola, e avete in casa una verdura di stagione come il cavolfiore, avrete risolto pranzo o cena
