LE MIE MEMORIE CULINARIE

LE MIE MEMORIE CULINARIE

  • 92 Ricette
LE RICETTE DELLA MIA VITA
Gattò

Gattò

Il primo è un piatto della tradizione napoletana, variante dell'antica ricetta francese. Uno dei miei piatti preferiti, non riesco a contenermi davanti a lui
Carciofi alla romana

Carciofi alla romana

ora dovreste essere pronti per leggerele innumerevoli proprietà del Cynara scolymus L. Le parti della pianta che si usano in medicina sono le foglie caulinari, ovvero le grandi foglie dentate che crescono lungo lo stelo, mentre la parte che noi mangiamo è il fiore
Struffoli Napoletani

Struffoli Napoletani

Dopo la frittura sciogliete il miele in una padella, togliete dal fuoco e poco per volta mettete gli struffoli con i canditi tagliati a sottilissime strisce, mescolate con delicatezza per ottenere che gli struffoli siano ben imbevuti nel miele, disponeteli su un piatto da portata rotondo e, con le mani bagnate, ottenete una bella ciambella che guarnirete con i confettini e i canditi
Struffoli Napoletani

Struffoli Napoletani

miele. un pizzico di sale. Quando si saranno raffreddati sciogliamo il miele in un tegame appena sarà. Iniziamo con la frittura, prendere una capace pentola dai bordi alti ,mettere olio abbondante devono galleggiare, prima di friggerli passiamoli
Farro con verdure

Farro con verdure

Oggi vi propongo una fresca ricetta con le verdure. sale. sale. lavare e tagliare a cubetti le verdure ,metterle in una  padella con 2 cucchiai di olio e una presa di sale ,far cuocere per circa 10 minuti ,nel frattempo lessare il farro per circa 20 minuti ,scolare e aggiungere alle verdure e saltare in padella per qualche minuto per farlo insaporire. ca 20 minuti ,scolare e aggiungere alle verdure e saltare in padella per qualche minuto per farlo insaporire
Pizzette sfoglia

Pizzette sfoglia

vi chiederete perché in una calda giornata di Giugno abbia deciso di accendere il mio forno per preparare delle pizzette
Alette di pollo piccanti

Alette di pollo piccanti

Lealette di pollo piccanti sono un classico della cucina americana. golosissime, da mangiare con le mani per poi… leccarsile dita
Salsa per Aperitivo

Salsa per Aperitivo

Tostate leggermentelemandorle al forno. tritate lemandorle e l’aglio. il tutto con il sale. • 50 g di mandorle. • 1 cucchiaino di sale. in UltraPro Ovale da 800 ml (senza grill). conservato in Ovale 2 da 1,1 l e. Ricetta e Foto By Tupperware 50 g di mandorle. 1 cucchiaino di sale
Orata al cartoccio con porri

Orata al cartoccio con porri

A distanza di mesi dalla sua nascita mi sono resa, tristemente, conto che non ho mai dato spazio a ciò che più amo follemente mangiare
Tonno fresco, menta e limone

Tonno fresco, menta e limone

“W Palermo e W Santa Rosalia”. decidete Voi le quantità. Aggiustare di sale, mettere il coperchio e far cuocere a fuoco basso
Pasta Tonno e Zucchine

Pasta Tonno e Zucchine

Sale. Tagliare a cubetti le zucchine. Una volta cotte le zucchine unite il tonno scolato e spezzettato e fate insaporire per alcuni minuti, aggiustare di sale e togliere dal fuoco
Pasta in crema di zucchine

Pasta in crema di zucchine

Con i miei non ho grandi problemi, a forza di propinare pasta condita con ogni tipo di verdura -o quasi -si sono abituati
Pasta con tonno fresco e mentuccia .                     .        . "alla eoliana"

Pasta con tonno fresco e mentuccia . . . "alla eoliana"

il primo perchè l'ingrediente principe è il "nostro" tonno di Favignana, il secondo perché , ogni volta che lo cucino, i profumi inebrianti dei capperi e della mentuccia , mi riportano alla mente le meravigliose vacanze trascorse alleIsole Eolie
Pasta al pesto di tonno, olive e zenzero

Pasta al pesto di tonno, olive e zenzero

1 scatoletta di tonno NOSTROMO in olio evoolive cultivar taggiasca >>ROI. Buon weekend. Oggi la mia proposta è un primo piatto velocissimo e gustoso, adatto per chi non vuol sprecare neanche un minuto di questo primo fine settimana di giugno
Pasta integrale al tonno e rucola

Pasta integrale al tonno e rucola

230 gr di pasta integrale250 gr di tonno in scatola sott'oliola scorza di mezzo limone grattuggiata1 mazzetto di rucola½ bicchiere di vino bianco seccosale-pepe-olioMettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. un bacione grandeMari 230 gr di pasta integrale
Pasta con tonno e radicchio (ricetta veloce)

Pasta con tonno e radicchio (ricetta veloce)

La pasta con tonno e radicchio è un primo piatto veloce e saporito, in cui il sapore delicato e leggermente amarognolo del radicchio rosso si sposa con quello più sapido del tonno e delle alici sott’olio
PASTA AL TONNO GRATINATA

PASTA AL TONNO GRATINATA

in thailandia abbiamo mangiato bene, e sempre cucina locale, ma ora che siamo rientrati avevamo proprio bisogna di una buona pasta
Pasta risottata tonno e capperi e nuova grafica

Pasta risottata tonno e capperi e nuova grafica

Cristina è stata graziosissima, paziente, sopratutto quando le sue proposte non venivano accettate, alla fine però tutto è andato bene e finalmente il mio blog si è vestito a nuovo

Pasta al tonno di casa mia

In una padella piuttosto capiente mettete un goccio d’olio, i pomodorini tritati , il tonno sbriciolato (con la sua acqua), le acciughe e fate cuocere a fuoco sostenuto fino a che si sarà asciugato
pasta al tonno limone e basilico

pasta al tonno limone e basilico

Che gentile vero, il rispetto che dicevo all’inizio, e se potevano mettere le ricette sopradette nella loro pagina di fb qui) Io allora con il tonno Nostromo in olio di oliva con la scatola di latta (te lo scrivo, perché non ho provato quello di fascia più alta) ho fatto una dellemie ricette più storiche, infatti risale a un decennio fa’
Pasta melanzane e tonno

Pasta melanzane e tonno

Vi propongo, quindi,  di assaggiare questa ricetta con la quale ho cercato di “legare” meglio il sapore della melanzana alla pasta preparando una crema di melanzane con capperi dissalati e prezzemolo…