Gnocchi

Gnocchi

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Gnocchi di patate viola con pesto di topinambur

Gnocchi di patate viola con pesto di topinambur

e, tra le varie preparazioni, non potevano certo mancare gli gnocchi. La ricetta degli gnocchi è la stessa che è stata pubblicata il mese scorso sulla rivista ATavola
Gnocchi di patate viola con farina integrale

Gnocchi di patate viola con farina integrale

Gli gnocchi di patate viola con farina integrale sono un primo piatto rustico, delicato e delizioso. Data la delicatezza di questi gnocchi, suggerisco di accompagnarli ad un condimento piuttosto saporito
Gnocchi di patate viola e saraceno su crema di zucca ed erbe fresche

Gnocchi di patate viola e saraceno su crema di zucca ed erbe fresche

risotto integrale ai funghi mantecato al sedano rapa e profumato al limone (una variante semplificata di questo), polenta alla maniera calabra con broccoletti e cipolle di tropea (ricetta molto simile a questa ma con le cipolle rosse al posto dei porri) e degli gnocchi di patate viola e farina di saraceno serviti su crema di zucca e conditi con olio alle erbe fresche
Gnocchi di patate viola al pesto di cavolo nero

Gnocchi di patate viola al pesto di cavolo nero

Riempite una pentola di acqua e portatela ad ebollizione, salatela e cuocete gli gnocchi. Servite gli gnocchi di patate viola completando il piatto con una spolverata di mandorle e nocciole tritate
Gnocchi di cavolfiore con farina integrale

Gnocchi di cavolfiore con farina integrale

Per gli gnocchi. Cuocete gli gnocchi di cavolfiore in abbondante acqua leggermente salata, quando vengono a galla raccoglieteli, scolateli e metteteli direttamente sui piatti

Gnocchi alla farina di castagne con radicchio e gorgonzola

Di conseguenza, come ogni giovedì che si rispetti, oggi ci vuole una ricetta di gnocchi. E quale migliore occasione per testare i miei adorati gnocchi all’acqua (molto più leggeri e facili da realizzare) con una farina naturalmente senza glutine, per di più in un delicato gioco di contrasti come quelli che piacciono tanto a me

GNOCCHI DI CASTAGNE E ZUCCA

Ingredienti (per 4 persone). - 300 gr zucca lessata o cotta al forno. - 150 gr farina di castagne. - 150 gr farina di grano tenero
gnocchi di castagne

gnocchi di castagne

formare dei rotoloni tagliarli a pezzettini e passarli sul rigagnocchi. non le ho cotte molto le ho lasciate un po’ croccantine, regolato di sale e di pepe, ho condito gli gnocchi e ho amalgamato il tutto con formaggio fresco spalmabile
Gnocchi di castagne al cacio e pepe con prugne secche

Gnocchi di castagne al cacio e pepe con prugne secche

PER GLI GNOCCHI. PER GLI GNOCCHI. Lavorando sempre su un ripiano ben infarinato, dividere l'impasto in tanti bastoncini da cui poi ricavare piccoli tocchetti da passare con il dito sul riga-gnocchi o sui rebbi di una forchetta
Gnocchi di miglio con crema light di broccoli

Gnocchi di miglio con crema light di broccoli

Io ho voluto perciò integrarli nella mia dieta alimentare, ed ho preparato dei gnocchi con appunto il miglio e poi li ho conditi con una crema leggera di broccoli, buonissimi