Il Libro Delle Prelibatezze

Il Libro Delle Prelibatezze

Crepes con prosciutto e mozzarella

Crepes con prosciutto e mozzarella

Lecrepessonounapreparazioneneutrachepuòessereutilizzaresiaperildolcecheperilsalato, oggivimostrocomeprepararedelleottimecrepesconprosciuttoemozzarella,velocidafareemoltogustose
Spaghetti alle vongole veraci

Spaghetti alle vongole veraci

Appenasisarannoapertesfumatecondelvinobianco, lasciateevaporareespegneteilfuoco. Filtrateilliquidodicottura, pulitelapadellamettetedell'olioeilliquidodicotturafiltratofaterestringereperalcuniminutispegneteeaggiungetelevongole
BRANZINO ALL’ACQUA PAZZA

BRANZINO ALL’ACQUA PAZZA

Sfumateconilvinobiancoedopounpaiodiminutiaggiungeteilprezzemoloel’acqua. – 15pomodoriniciliegino. afuocomoderatoconilcoperchio (seibranzinisonounpopiùgrandipotrebberoservire5/10minutiinpiù). 5minutiprimadispegnereilfuocoaggiungeteancheleolivetaggiascheeaggiustatedisale. 15pomodoriniciliegino. 5minutiprimadispegnereilfuocoaggiungeteancheleolivetaggiascheeaggiustatedisale
CALAMARI CON RIPIENO MEDITERRANEO

CALAMARI CON RIPIENO MEDITERRANEO

Tagliaitentacoli, mettilidaparteetritaaglio, prezzemolo, capperieunascorzadilimone. Prendiicalamari, riempiognunoconilcompostoechiudil’aperturaconunostecchino
Crostata di Ciliegie e Mascarpone.

Crostata di Ciliegie e Mascarpone.

perchédovetefarcheilburroconlozucchero, acontattodelcaloredellevostremani, sisciolganobene, amalgamandosiallaperfezione, ottenendounasortadicremaalburro, piuttostolisciaecompatta
Crespelle alla crema di funghi e fontina

Crespelle alla crema di funghi e fontina

medförattsevaddinavännergillar. Inunapadellaunitelacremadifunghialmascarpone (7) stemperandoiltuttoconqualchecucchiaiodilatte. Lasciatecuocereperqualcheminutoequandolacremasaràpronta, cospargetecil'internodellecrespelle (7-8). Prendetelafontina, eliminatelacrostaetagliatelaacubettioafettinesottili (9) eaggiungeteliallafarcituradellacrespella (10). FacebookGillaGillaSlutagillaGillaDuoch763andragillardetta. 763personergillardetta
Gnocchi cremosi gorgonzola e pancetta

Gnocchi cremosi gorgonzola e pancetta

Perquestapreparazione, asecondadeiproprigusti, sipuòusareilgorgonzoladolceoquellopiccante, tuttodipendedallintensitàdisaporechesivuoleconferirealpiatto
Carciofi con favette e piselli

Carciofi con favette e piselli

Èpossibilecheleverduresiasciughinounpotroppodurantelacottura. Metteteinfineabagnoiltuttonell’acquaacidulataconilsuccodiunlimone
Trofie cremose al gorgonzola carciofi e piselli

Trofie cremose al gorgonzola carciofi e piselli

Trofiecremosealgorgonzolacarciofiepiselli, undeliziosoecremosoprimopiattoincui, ilgustodeicarciofiedeipiselli, vienedolcementeabbracciatodaquellounpopiccantinodelgorgonzolaedellapancettaaffumicata
Ciambella cioccolato e mandorle

Ciambella cioccolato e mandorle

Sbatteteleuovaconlozucchero, ilmascarpone, l’essenzadimandorleelavanillina. Quandoavreteottenutouncompostochiaroespumosoaggiungetelafarinasetacciataeillievitoecontinuatealavorareilcomposto