Zuppa toscana di pane e cavolo
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Ingredienti

  • 20 persone
  • Verdure per soffritto tagliate grossolanamente
  • *Punto 1
  • Pane posato (assolutamente non fresco) toscano o almeno di una consistenza forte, assolutamente non pane all'olio, sarebbe un disastro!!!! leggi →Panaccio Toscano
  • 1 Cavolo verza
  • 1 Cavolfiore
  • 10 foglie Cavolo nero (se è stagione)
  • 10 Zucchine (5 se sono quelle scure più grandi, io uso quelle piccole chiare)
  • 2 Cipolle grosse e rosse
  • 10 foglie di Spinaci
  • 10 foglie Bietola
  • 5 Carote medie
  • 2 etti Faglioli toscanelli (o cannellini) → a proposito leggi QUA
  • 4 patate 4 pomodori Concentrato di pomodoro
  • Olio evo
  • sale e pepe
  • Brodo vegetale
  • 2 etti di Lenticchie
  • 2 etti di Fagioli con l'occhio
  • 5 foglie di Salvia
  • 2 spicchi d'aglio

Istruzioni

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