Zuppa inglese
Colazione da Jo
Colazione da Jo
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Ingredienti

  • 180 g di albumi
  • 120 g di tuorli
  • 200 g + 40 g di zucchero
  • 50 g di fecola di patate
  • 40 g di amido di tapioca
  • 70 g di farina bianca
  • 1 pizzico di cremor tartaro
  • vaniglia
  • 400 g di latte intero fresco (800 g)
  • 100 g di panna (200 g)
  • 150 g di tuorli (300 g)
  • 150 g di zucchero (300 g)
  • 20 g di amido di mais (35 g)
  • 20 g di amido di riso (35 g)
  • meno di ... (mezza bacca di vaniglia)
  • 1/3 della crema pasticcera preparata
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di cacao amaro buono
  • 200 g di acqua
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di liquore di Alchermes

Istruzioni

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