ZUPPA FAGIOLI PIATTELLINI E CAVOLO NERO
Silvia Parigi
Silvia Parigi

ZUPPA FAGIOLI PIATTELLINI E CAVOLO NERO

  • Valuta questa ricetta!
  • La tua valutazione
Valutazione globale 0 0 valutazioni

Ingredienti

  • INGREDIENTI PER 6 PERSONE
  • FAGIOLI PIATTELLINI DEL COLLE (DEL COLLE ) , 1 CONFEZIONE DA 500 G
  • CAVOLO NERO , UNA DECINA DI FOGLIE
  • GUANCIALE , CIRCA 80 G
  • SALVIA , 6/7 FOGLIE
  • AGLIO, 2 SPICCHI
  • SALE , PEPE
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Istruzioni

    PROCEDIMENTO



    Metti in ammollo per un paio d'ore i fagioli piattellini dopo averli lavati e controllati visivamente
    Trascorso questo tempo , scola i fagioli , mettili in una pentola e ricopri con acqua .
    Aggiungi salvia ed aglio , sale , pepe in grani e poco sale
    Fai bollire e cuoci lentamente per un paio d'ore .
    Durante la cottura , se necessario , aggiungi acqua calda
    Lava le foglie di cavolo nero e falle a pezzetti sottili , dopo aver tolto la costola centrale .
    Passa al mixer i fagioli , avendo accortezza di togliere un po' di acqua di cottura e due o tre cucchiai da parte , e sistema il passato su una pentola .
    Aggiungi il cavolo nero , un filo di olio e fai cuocere per una mezz'ora
    Regola di sale e poi in un padellino antiaderente fai cuocere il guanciale fino a che non sarà diventato croccante e dorato
    Servi la zuppa in ciotole di forma e colore diverse ed aggiungi in ciascuna , pochi fagioli interi ,qualche pezzetto di guanciale e un filo di olio
    Buon appetito !.

Commenti

Iniziare sessione or Registra per scrivere un comento.