Zuppa di lenticchie e carote con ceci e tahina
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Ingredienti

  • qualche cucchiaio di olio extravergine, per il soffritto
  • 1 kg di carote
  • 1 bicchiere di lenticchie secche, precedentemente ammollate
  • 1 cipolla tritata
  • 4 spicchi d'aglio tritati
  • ½ cucchiaino di cumino in polvere
  • sale q.b.
  • un pizzico di peperoncino in polvere
  • 1 lt di brodo (o acqua con dado vegetale)
  • 1 lattina di ceci bolliti
  • ½ cucchiaino di paprika dolce
  • 3 cucchiai di tahina
  • succo di 1 limone
  • prezzemolo tritato

Istruzioni

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