Zuppa di farro: la Ricetta semplice e saporita! (tante varianti)
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Ingredienti

  • 300 gr di farro perlato ( oppure 300 gr di farro precotto in scatola)
  • 11 carota
  • 11 costa di sedano
  • 17- 8 pomodorini pachino
  • 11/2 cipolla bianca
  • 1 olio extravergine
  • 1 brodo vegetale caldo (va bene anche il brodo di carne)
  • 1 saleCome fare la Zuppa di farroPrima di tutto sminuzzate sedano, carota e cipolla a dadini piccoli piccoli. Aggiungeteli in un tegame capiente con 3 cucchiai di olio e lasciate rosolare per 1 minuto, aggiungete i pomodorini tagliati in 4 parti e rosolate per 1 minuto: A questo punto aggiungete il farro in pentola, fate rosolare a fiamma vivace per 1 minuto con le verdure. poi eliminate i pomodorini ancora interi e poneteli da parte in un piatto.Se avete utilizzato il farro perlato secco aggiungete brodo caldo fino a coprire tutto il farro. cuocete con coperchio a fuoco bassissimo per almeno 40 – 50 minuti finché il farro non risulta bello morbido. Il tempo dipende dal tipo di farro scelto. Aggiungete costantemente brodo caldo per evitare che si attacchi alla pentola o risulti secco.Se avete utilizzato il farro precotto aggiungete un paio di mestoli di brodo e fate cuocere lentamente per circa 15 minuti.A fine cottura aggiungete i pomodorini  e sale e lasciate cuocere ancora 5 minuti.Ecco pronta la vostra Zuppa di farro! servitela calda con un filo d’olio extravergine Si conserva perfettamente in frigo per 2 – 3 giorni. Scaldatela al momento con un pò di brodo caldo. Si può anche congelare!

Istruzioni

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