Zuppa di Farro e Fagioli Toscana
Profumo di Sicilia
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Ingredienti

  • 200 g farro decorticato
  • 400 g fagioli borlotti freschi o surgelati (200g se secchi)
  • 1 cipolla rossa di Tropea
  • 1 spicchio d’aglio italiano
  • 1 carota grossa
  • 50 g di lardo o pancetta tesa (facoltativo)
  • 1 foglia di alloro essiccato
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • 2 cucchiaini di paprika dolce (facoltativa)
  • sale marino iodato
  • pepe nero macinato
  • olio evo

Istruzioni

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