ZUPPA DI FAGIOLINI
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Ingredienti

  • INGREDIENTI per 6 persone 1,2 litri di brodo vegetale
  • 500 g di fagiolini
  • 500 g di patate
  • 250 g di carota
  • 150 g di speck in una fettina di mezzo cm
  • 2 cipolle piccole
  • 1 porro prezzemolo
  • erba cipollina
  • concentrato di pomodoro
  • olio evo
  • sale e pepe
  • Mondate i fagiolini e tagliateli in pezzi lunghi 3 cm.Mondate le carote,il porro la cipolla,patate e tagliate tutto a tocchetti.
  • Appassite leggermente la cipolla e il porro in una casseruola di terracotta con un cucchiaio di olio,poi unite i fagiolini e le carote.

Istruzioni

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