ZUPPA DI CIPOLLE (Soupe à l’onion)
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Ingredienti

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  • (dosi per 4 persone)
  • 600 gr di cipolle dorate
  • 1 lt di brodo di manzo
  • 20 g di farina (2 cucchiai)
  • 50 g di burro
  • 1 bicchiere di vino bianco (io ho usato la vernaccia di San Giminiano)
  • 100 g di Toma di Bra o Emmenthal
  • 12 fette di pane tipo baguette o 6 fette tagliate a met di pane toscano
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • sale e pepe q.b.

Istruzioni

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