www.ricettedalmondo.it

Zuccotto alle Fragole

Name: Zuccotto alle Fragole
Ingredients: 500 gr di fragole; 1125 gr di zucchero; 1100 ml di acqua; 11 cucchiaio di limone; 1200 gr di savoirdi; 1200 ml di panna per dolci; 1200 gr di mascarponePer preparare lo zuccotto alle fragole partite dallo sciroppo utilizzato per bagnare i savoiardi, che preparate con le fragole fresche. Mettete in un pentolino lo zucchero semolato e l'acqua, ponetelo sul fuoco e portate a bollore, quindi fate sobbollire un po' lo sciroppo. Nel frattempo prendete le fragole, tagliate il calice verde, lavatele ed asciugatele tamponandole con della carta da cucina, poi tagliatele a pezzi piuttosto piccoli. E dopo aver fatto sobbollire un po' lo sciroppo aggiungetevi le fragole.Unite anche il succo del limone e fate cuocere le fragole per una decina di minuti. A fine cottura prelevatele con una schiumarola e tenetele da parte.Fate intiepidire lo sciroppo ed utilizzatelo per bagnare i savoiardi. Man mano che li inzuppate nello sciroppo mettete i savoiardi in uno stampo per zuccotto, rivestito con della pellicola per alimenti. Versate l'eventuale sciroppo rimanente sui savoiardi sistemati tutt'intorno allo stampo.Con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria montate la panna per dolci ed incorporatevi il mascarpone, delicatamente, per non smontarla.Mettete sui savoiardi un'abbondante strato di panna e mascarpone e ricoprite con le fragole tenute da parte e raffreddate.Completate con il resto delle panna con il mascarpone, poi coprite con la pellicola per alimenti e riponete lo zuccotto in frigorifero per farlo rassodare per almeno 6 ore.Quando lo zuccotto alle fragole si sarà raffreddato e rassodato sformatelo in un piatto da portata e servitelo.

Valuta questa ricetta!
La tua valutazione

Valutazione globale 4 1 valutazioni

500 gr di fragole
1125 gr di zucchero
1100 ml di acqua
11 cucchiaio di limone
1200 gr di savoirdi
1200 ml di panna per dolci
1200 gr di mascarponePer preparare lo zuccotto alle fragole partite dallo sciroppo utilizzato per bagnare i savoiardi, che preparate con le fragole fresche. Mettete in un pentolino lo zucchero semolato e l'acqua, ponetelo sul fuoco e portate a bollore, quindi fate sobbollire un po' lo sciroppo. Nel frattempo prendete le fragole, tagliate il calice verde, lavatele ed asciugatele tamponandole con della carta da cucina, poi tagliatele a pezzi piuttosto piccoli. E dopo aver fatto sobbollire un po' lo sciroppo aggiungetevi le fragole.Unite anche il succo del limone e fate cuocere le fragole per una decina di minuti. A fine cottura prelevatele con una schiumarola e tenetele da parte.Fate intiepidire lo sciroppo ed utilizzatelo per bagnare i savoiardi. Man mano che li inzuppate nello sciroppo mettete i savoiardi in uno stampo per zuccotto, rivestito con della pellicola per alimenti. Versate l'eventuale sciroppo rimanente sui savoiardi sistemati tutt'intorno allo stampo.Con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria montate la panna per dolci ed incorporatevi il mascarpone, delicatamente, per non smontarla.Mettete sui savoiardi un'abbondante strato di panna e mascarpone e ricoprite con le fragole tenute da parte e raffreddate.Completate con il resto delle panna con il mascarpone, poi coprite con la pellicola per alimenti e riponete lo zuccotto in frigorifero per farlo rassodare per almeno 6 ore.Quando lo zuccotto alle fragole si sarà raffreddato e rassodato sformatelo in un piatto da portata e servitelo.