Questozuccottodi pandoro conperee cioccolato è un dolceveloce, facilee soprattutto buonissimo. La base è costituita dal pandoro (un’ideaperservirlodiversamente o per riciclarlo in manierageniale) mentre il ripieno è fatto con una golosa crema al mascarpone arricchita conpezzettidiperasciroppateedeliziosegoccedi cioccolato fondente
granelladinocciole. INGREDIENTI400 gr di cioccolato bianco200 gr di cioccolato fondente250 gr dinutella200 gr dinocciolegranelladinocciolePREPARAZIONEvaschettarettangolaremedia lunga dialluminioSciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente, quando si e' sciolto versatenellavaschettadi alluminio assiemeallenocciole, coprite tutti i bordidellavaschettaemettete subito in congelatore o in frigo, sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria poi togliere dal fuoco edunire la nutella, versatenellavaschettacheprecedentementeavetemesso in freezer, ricopritecon la granelladinoccioleemettete il tutto in frigoriferoper farlo rassodare. 400 gr di cioccolato bianco. 200 gr di cioccolato fondente. 250 gr dinutella. 200 gr dinocciole
Foderate uno stampo da zuccottoconpellicolatrasparente, lasciandola sbordareleggermente, quindispalmatesullepareti il composto di biscotti, tenendone da parte circa un terzo
Farcire lo zuccottocon la cremadiricottaecocco compattandola bene. In genere lo Zuccotto si preparacon il Pan di Spagna che fa da contenitore al ripienoche si intendepreparare
Lavorarele uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso poi aggiungeregradatamente farina, l’olio, la buccia e il succo di un limone il latte poi il lievitosetacciato
Lavorare i tuorli con lo zucchero rimasto, aggiungere la ricotta, lo yogurte la scorza dellimone. Separare i tuorli dagli albumi emontarequest'ultimi a nevecon un pizzico disaleemetàdellozucchero
Ho impastato con il mixerper pochi secondi a una buona velocità, fino a quando non si è formata una palla, per poi farla riposaretrenta minuti in frigo
Ovviamente, comeeraprevedibile, ne è rimasto uno del Motta, senza nulla togliere a questa marca, che è come impasto leggermentediverso, concanditieduvetta ma indubbiamente più asciutto, per cui chefarne ( ondeevitaredi farcirlo ) se non un beldolce
stendila in modo omogeneoe posa sopra il secondodisco. La torta gelatoallacrema cappuccino è molto golosa frescaeinvitante,farcitacon una cremacroccante agli amaretti
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