Zuccotto
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Ingredienti

  • 5 ore di frigorifero
  • 22-25 cm con della pellicola trasparente per alimenti, fare in modo che la pellicola fuoriesca generosamente dai bordi esterni. Bagnare velocemente i savoiardi in una miscela di acqua e cognac (le proporzioni tra acqua e liquore vanno adeguate ai propri gusti) e foderarci le pareti ed il fondo dello stampo/ciotola.Quindi prendere la panna montata e incorporarci lo zucchero, le mandorle, le nocciole e met del cioccolato precedentemente ridotto in scaglie. Con movimenti delicati dal basso verso l’alto amalgamare bene il tutto. Dividere il composto ottenuto in due ciotole, in una delle due aggiungere ed amalgamare il rimanente cioccolato fuso e leggermente stiepidito. Spalmare in modo generoso il fondo e le pareti dello stampo rivestito di savoiardi con il composto bianco creando al centro uno spazio per porre il composto di panna al cioccolato fuso. Coprire tutta la superficie dello zuccotto con il rimanente composto bianco e foderare la superficie con savoiardi imbevuti nella miscela alcolica. Coprire la superficie dello zuccotto con i bordi della pellicola trasparente che fuoriescono dallo stampo. Riporre lo zuccotto in frigorifero per almeno 5 ore prima di sformarlo e servirlo.

Istruzioni

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