Zucchine trifolate, un contorno sfizioso e veloce
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Ingredienti

  • 4 zucchine chiare o scure
  • 12 spicchi d'aglio
  • 1 prezzemolo fresco
  • 1 vino bianco
  • 1 sale fine
  • 1 peperoncino rosso (facoltativo)
  • 1 pepe nero
  • 1 olio evoLavate accuratamente le zucchine aiutandovi con uno spazzolino per eliminare la terra o pelatele con un pelapatate se preferite riumuovere la buccia. Spuntatele con un coltello affilato e tagliatele a rondelle o a dadini, secondo il vostro gusto personale, tutte delle stesse dimensioni per ottenere una cottura uniforme.
  • Riscaldate una padella antiaderente capiente e unite poco olio, versate le zucchine e l'aglio intero, per poterlo eliminare a fine cottura, e del peperoncino se vi piace.
  • Iinsaporite con una presa di sale e lasciate cuocere a fuoco medio fino a farle dorare leggermente, mescolatele delicatamente con un cucchiaio di legno di tanto in tanto per evitare che si brucino. Sfumate con il vino e insaporite le zucchine trifolate con il prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero. Prima di servirle in tavola controllate la sapidità ed eventualmente regolate ancora di sale.

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