Zucchine tonde ripiene di tonno
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Zucchine tonde ripiene di tonno

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Ingredienti

  • 4 zucchine tonde
  • 250 g di tonno
  • 4 fette di pane in cassetta
  • 2 uova
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • Prezzemolo
  • Sale
  • Pepe
  • Pangrattato

Istruzioni

    Lavate le zucchine e cuocetele in acqua bollente per 10 minuti
    Tagliate la calotta e scavate l’interno con un cucchiaino facendo attenzione a non romperle. Mettete da parte la polpa ricavata.
    Mettete le zucchine a testa in giù in un piatto per scolare l’acqua di vegetazione
    Ammollate il pane con acqua e strizzatelo bene
    Mettete in una ciotola la polpa delle zucchine con il tonno sgocciolato, pane, le uova, il parmigiano, prezzemolo, sale e pepe e impastate il tutto con una forchetta o con le mani fino a ottenere un composto cremoso. Se la consistenza è troppo liquida aggiungete del pangrattato.
    Farcite l’interno delle zucchine con il ripieno e terminate con una spolverata di pangrattato
    Disponete le zucchine e le calotte su una teglia e irrorate con un filo d’olio e un pizzico di sale
    Cuocete in forno già caldo a 180° per 40 minuti
    Servite le zucchine calde o fredde

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