Zucchine tonde ripiene di riso, prosciutto, peperone e mozzarella
Le ricette di Claudia & Andre
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Ingredienti

  • 6 zucchine tonde
  • 200 gr riso per insalate
  • 180 gr prosciutto cotto
  • 1/2 peperone rosso piccolo
  • 1 pomodoro di media grandezza
  • olio, sale
  • brodo granulare vegetale fatto in casa
  • 100 gr mozzarella
  • 2 rametti prezzemolo
  • 10 - 15 minuti, dipende dalla grandezza, scolare e lasciare raffreddare.
  • Mettere sul fuoco una piccola pentola con acqua e non appena inizia a bollire, salare, buttare dentro il riso e cuocere per cir

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