Iniziamo a preparare le nostre Zucchinetonderipiene con carne e riso tagliando la calotta superiore delle zucchine e svuotandole con un cucchiaio (lasciamo da parte la metà della polpa)
Le Zucchinetonderipiene con carne e riso sono un piatto molto gustoso e leggero. Nel frattempo rosoliamo in padella la polpa delle zucchine e in un altra padella mettiamo a cuocere il riso finché non sarà quasi cotta e poi le metteremo in una ciotola dove aggiungeremo anche la carne macinata, l’uovo, il pangrattato e le varie spezie
Zucchinetonderipiene. Abbiamo fatto in fretta, in quattro e quattr’otto stavo svuotando le mie bellissime zucchine e accendevo il forno, si per questa volta ho ceduto nonostante il caldo
Sistemate nella pirofila le patate,e sopra adagiate le zucchineripiene. Le zucchine le adoro in quanto oltre ad essere buone sono anche versatili, si possono preparare in tanti modi
Sminuzzate la carota, lo scalogno, il prosciutto ed aggiungetelo allacarne macinata. Andando a fare spesa, mi è venuta voglia di fare qualcosa di nuovo -almeno per la mia cucina- e testare quelle sfizione zucchinetonde che mi guardavano paciose dal loro reparto
Conoscete le zucchinetonde. sempre ammesso che vi piacciano le zucchine. Sono ottime da fare ripiene. In una capace zuppiera mettete il battuto, la carne macinata di maiale e di manzo, le uova, il parmigiano, la fetta di pane (sbriciolata), il latte, un po’ di sale e pepe
Pesche alla crema e rum. Le zucchinetonderipiene di carne sono un secondo piatto assai diffuso a Firenze, preparate in anticipo si possono servire calde o tiepide
Schiacciare con un forchetta le zucchine e, una volta cotte, unirle allacarne aggiungendo la besciamella, il parmigiano,la panura , la provola tagliata a tocchetti e regolare di sale
con Ricotta & Speck oppure Ripiene di Carne (ricetta della mia nonnina). Per questa ricetta ho scelto le zucchinetonde, che sono troppo simpatiche ed il tonno al naturale
Tritiamo la carne, il prosciutto, la pancetta, i funghi secchi, i pomodori secchi e meta polpa delle zucchine, mescoliamo il composto alle uova, un paio di cucchiai di pane grattugiato, un paio di cucchiai di formaggio grattugiato, la noce moscata e la polpa delle zucchine
Lasciate raffreddare pochi minuti le zucchinetonderipiene di cous cous e tonno prima di servirle in tavola cosi che i sapori si arrotondino e il vapore acqueo venga rilasciato senza rischiare di bruciarsi
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