Ingredienti per le zucchine rotonde ripiene con quinoa e bulgur. Mi piacciono molto le zucchine rotonde, hanno la polpa dolce e soda e sono ideali per essere farcite con ingredientidiversi
Prendete le zucchine, salate l'interno e farcitele del composto diQuinoa. Questo piatto può essere servito come antipasto, magari con zucchine più piccole le mie erano enormi, ma anche come primo o come secondo o addirittura come piatto unico se accompagnato ad altra verdura, come ho fatto io
Ungete leggermente una teglia e adagiatevi le zucchineripiene. Sbollentate le zucchine giusto il tempo necessario perchè si ammorbidiscano poi scolatele e riempitele con la verdura e il mix diquinoa e bulgur
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