ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE
CUCINA SOTTO A LIVARA
CUCINA SOTTO A LIVARA

ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  • 2 ZUCCHINE TONDE
  • 200 G DI MACINATO
  • 2 FETTE DI MORTADELLA
  • 80 G DI FORMAGGIO GRANA GRATTUGIATO
  • 1 UOVO
  • 2 SPICCHI DI AGLIO
  • 1 FETTA DI PANE RAFFERMO
  • 1 BICCHIERE DI LATTE
  • 2 FETTINE SOTTILI DI PECORINO
  • SALE , PEPE
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

Istruzioni

    Tritate lo spicchio di aglio e mettete in ammollo la fetta di pane nel latte .
    Mescolate bene la carne con la mortadella che avrete precedentemente triturato nel mixer.

    Amalgamate dunque la carne alla mortadella , il grana grattugiato , l'uovo ed il pane strizzato.
    Aggiungete anche l'aglio , il sale , il pepe e la polpa delle zucchine che avrete svuotato in precedenza .
    Aggiustate il tutto di sale e pepe , e lasciate riposare l'impasto per almeno un ora .

    Durante quest'ora fate bollire dell'acqua all' interno di una casseruola ,salatela un po' , quindi immergete le zucchine che avranno ormai il solo guscio , e lasciatele nell'acqua calda cinque minuti , il tempo necessario affinché si ammorbidiscano .

    Toglietele dall'acqua e lasciatele raffreddare .

    Riempite le zucchine con abbondante impasto , poi aggiungete in ultimo il pecorino .





    Accendete il forno statico a 180° e fate cuocere le zucchine che avrete ben disposto in una teglia , nella quale avrete aggiunto due cucchiai di acqua ed olio..
    Fate cuocere per circa mezz'ora e gustatevi un piatto unico delizioso ..caldo e freddo!!!



    BUON APPETITO !!!

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