Quando cucino la zuccaspadellata mi piace accompagnarla semplicemente a deicrostini di paneintegraleoppure, nel caso sia da abbinare ad un secondo piatto, comecontorno a delle carni bianche o a delpescedalsaporedelicato, come il merluzzo, ad esempio
Il loro saporeleggermente dolciastro insiemealla scamorza li rende molto appetitosie soprattutto filanti, inquesto caso ho preferitometterlaneutrae con l’aggiunta delrosmarino gli dona un profumo inebrianteeinvitante
No, lemiesperimentazioni a base di zucca non sono ancora terminate, anzi sono inpienaeffervescenzacreativaeprossimamentenevedretedellebelle ma, soprattutto, dellebuone……intantoprendete nota di questaricettaveryeasyche ho preparatoindieciminutinelperiodoin cui avevo l’acqua in casa
Forseper il fatto chenecessitano una cottura lunga , ma a questa si può ovviare usando la pentola di pressionechedimezza i tempi di cottura,oppurealcuni si lamentanoche i legumi provocano gas in pancia equestoassolutamente non piace, ma anche a questo si può ovviareinparteaggiungendodellefoglie di lauro nell'acqua di cottura
Speziemisteper arrosti o erbearomatichefresche(rosmarino,menta ,maggiorana ,timo o dragoncello). Oggi sedano rapa al forno ,una ricettaperun’insolitocontorno ma davvero gustosa
pulire i funghi champignon (io li pulisco a modo mio, taglio l’estremitàdel gambo dove c’è sempre un po’ di terrae tolgo la pelleallecappelle poi li lavo in acqua corrente)
Mettereal fuoco una padellacapiente con lo zuccheroe quando è dorato e liquido aggiungere tutta la farina girando velocemente con un cucchiaio di legnovedreteche quasi subito diventa di un belcolore rosso spento,subitoaggiungere i liquidi
mettereinpadella (perlefritture la padellaideale è quellain acciaio con doppio fondo perchédistribuiscebene il calore) un dito di olio e farlo scaldare (percontrollare la temperaturamettere una briciola dell’impanatura, appenainizia a farelebollicineintornoesaleinsuperficie l’olio è pronto) mettere subito lepatateimpanate, tuttequelle vi entranosenzasovrapporreperfaremenopadellate possibili
In una padella larga mettiamo a scaldare l’olio con la cipolla grattugiata, appena sarà imbiondita aggiungiamo il prosciutto cotto a cubetti, lo facciamo dorarevelocemente a fiamma viva e dopo un paio di minuti aggiungiamo i pisellini
Intantoseguitemi sui social. Gli ingredienti sono facilmentereperibili, perchèce li abbiamo in quasi tuttelecase tipo le uova, lepatateelecarotee il formaggio sono sempre a casa mia
Per la cottura di questo piatto ho utilizzato una padella di knIndustrie, un regaloveramente tanto tanto apprezzatoincollaborazione con Buru Buru, il sito di e-commerce, oggettiper la casa e la cucina
Di tanto in tanto mescolateli o semplicementemuovete la padella. Riunitein una padellacapienteleacciughee i pomodorini tritati, l’olio, l’aceto, la senapee un pizzico di sale
I carciofi alla Romana sono un classico dellacucina Romana, semplicissimi ,delicatie ricchi di saporee ottimi da gustare con tanto panefrescoecroccante
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