ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE CON RICETTA DI MONTERSINO
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Ingredienti

  • 30 zeppole medie
  • 270 gr di uova
  • 5, da pesare senza guscio)
  • 185 gr di acqua
  • 25 gr di latte
  • 175 gr di farina debole (io come al solito uso la farina di farro bianca)
  • 165 gr di burro (usate il burro da centrifuga, come quello tedesco del lidl)
  • pz di sale
  • 400 gr di latte
  • 100 gr di panna fresca
  • 100 gr di tuorli
  • 40 gr di amido di mais
  • 120 gr di zucchero semolato
  • un cucchiaino di estratto di vaniglia (qui la mia ricetta), oppure la buccia di un limone
  • pz di sale

Istruzioni

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