Xiu-Mai Prawn: Ravioli cinesi di gamberi al vapore FOTO PASSO PASSO!
Ogni riccio un pasticcio
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Ingredienti

  • 20-25 ravioli
  •  
  • Per la pasta
  • 300 gr di farina di tipo 00
  • cir
  • 150 ml di acqua calda (quantit indicativa dipende dal tipo di farina!)
  •  
  • Per il ripieno
  • 300 gr di code di gambero gi pulite e freschissime
  • 150 gr di carne di maiale macinata
  • 1 \2 tazzina di salsa di soia
  • 4 cucchiaini di sakè
  • 1 pizzico di zucchero
  • 1 bel cipollotto fresco (nb! non cipolla, ma cipollotto!) tritato molto finemente
  • 1 cm di zenzero fresco grattugiato al momento
  • Per la guarnizione
  • piselli e cubetti di carota qb
  • Per il Dip dove intingerli
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di aceto di riso
  • 1 cucchiaino di mirin
  • parte verde del cipollotto - che questa volta ho sostituito con il prezzemolo-

Istruzioni

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