Contrariamente a sua moglie, nonché mia suocera, che cucina più per dovere che per piacere, la cucina di Walter è invece fonte di piacevole passatempo e spesso accade, quando ci incontriamo, di trascorrere il nostro tempo a raccontarci gli ultimi esperimenti di cucina preparati o di prossima realizzazione
Ovviamente, dopo tutto questo mangiare, bisognava smaltire e quindi cercavamo uno spiazzo abbastanza grande, magari un parcheggio vuoto, mettavamo nel cd di una nostra auto la musica latino americana a tutto volume e cominciavamo a ballare la "Rueda" (si balla a coppie ed è una specie di grande girotondo e, a ritmo di musica, si fanno delle figure di ballo complesse e nel contempo la ballerina cambia ballerino continuamente)
Quando sarà pronto e ancora caldo, riempiamo i voulevant con l'aiuto di un cucchiaino. Per migliorare la presentazione del dolce, possiamo mettere delle piccole gocce di caramellato ottenuto facendo sciogliere lo zucchero in un pentolino, con l'aggiunta del succo d'arancia
basterà veramente poco per imbandire la tavola come preparare i Volauvent ripieni di squisite mousse a base di ingredienti freschi per creare ricette di cucina di alta classe e qualche accessorio, economico e semplice da usare, come un frullatore ad immersione e siringhe da pasticcere
ma stavolta e` andata bene. per cui convinta da un amica torinese, Claudia, che il tonno si puo` mangiare con la panna ed i grissini ci stanno bene insieme
Le stelline volauventcon caprino e salmone. E’ possibile preparare dei piccoli voul auvent in pochi minuti, utilizzando un rotolo di pasta sfoglia già pronta e, grazie al caprino Mauri, farcirli in un attimo, infine un po’ di salmone affumicato e del pepe rosa completano questa sfiziosa ricetta
Quando i volauvent saranno freddi, con un coltellino affilato, ritagliare la parte centrale se si fosse gonfiata, e togliere il primo velo di pasta sfoglia, farcire con la salsa rosa, decorare con un gamberetto e una foglia verde (aneto, prezzemolo, erba cipollina, quello che avete a disposizione)
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Sminuzzate il salmone e riempite per due terzi il volauvent , quindi riempite con della mousse di formaggi (tipo Philadelphia) ed infine spolverizzate di erba cipollina e pepe
Bucherellate i cerchi interi con i rebbi di una forchetta. I volauvent alla fonduta sono stati un'ottima idea per arricchire il mio antipasto di capodanno
Un dolcetto sfizioso questi volauvent da realizzare velocemente. Una pausa di dolce relax. Condividi. con “tracciabilità” si intende la capacità di risalire lungo la filiera del latte, cioè il percorso che il latte compie dalle stalle di provenienza fino al consumatore finale
I volauvent sono sempre la scelta che ci salva sempre all'ultimo secondo nelle cene improvvisate. Aggiungete il succo del limone, la senape, un pizzico di sale e una macinata di pepe ed emulsionate con una frusta
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