Vellutata di Topinambur e patate su fungo Portobello, con valeriana e crumble al Parmigiano Reggiano.
Un ingegnere ai fornelli
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Ingredienti

  • 2 funghi porto
  • 500 g di topinambur
  • 1 patata
  • 1 manciata di
  • Coriandolo
  • Olio evo
  • 5 cucchiai di farina integrale
  • 2 cucchiai di evo
  • 1 cucchiaio di
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • 10 minuti controllando periodicamente il colore, in
  • modo da renderlo croccante ma evitando di bruciarlo.
  • 10 minuti (devono diventare morbidi). Anche in
  • questo caso, se non avete il microonde, lessateli in acqua.

Istruzioni

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