Vellutata di patate e porri
La Salute in cucina
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Vellutata di patate e porri

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Ingredienti

  • - 1 porro
  • - 600 g di patate
  • - 80 g di parmigiano grattugiato
  • - 150 ml di latte

Istruzioni

    1. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti. Prendere il porro, togliere le foglie più esterne e lavarlo sotto l'acqua corrente poi tagliarlo a tocchetti.

    2. Riempire una pentola d'acqua e metterla sul fuoco. Una volta preso il bollore aggiungere il sale e poi immergere le due verdure. Fare cuocere per circa 20 minuti, dipende da quanto grossi sono i pezzi di patate ma basta provare con una forchetta e se la patata è tenera possiamo spegnere il fuoco.

    3. Una volta cotti trasferire i porri e le patate in un contenitore per frullare con un un frullatore ad immersione. Se il composto risulta troppo denso basta aggiungere l'acqua di cottura fino ad ottenere una purea liscia.

    4. Unire il formaggio grattugiato e il latte. Amalgamare bene il tutto.

    5. Servire la vellutata ben calda!

    Consigli:
    Per una buona vellutata è meglio usare le patate con polpa gialla che sono più corpose.

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