UOVO in CAMICIA con fonduta di PECORINO, FAVE,  lardo e porro fritto
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Ingredienti

  • 2 uova a temperatura ambiente - 2 fette di lardo – aceto bianco - sale
  • sale
  • ½ porro – farina di mais fumetto – olio di semi di arachide - sale
  • fave
  • 500 gr fave da pulire - aglio – ½ porro piccolo - sale, pepe e peperoncino – buccia di limone grattugiata - burro e olio e.v.o. delicato - un goccio di vino bianco secco – zucchero - erbe aromatiche : prezzemolo - finocchietto - 2 rametti di timo – 1 fogliolina di alloro –
  • pepe
  • 1 foglia di menta
  • 80 gr pecorino nero di pienza
  • 80 gr panna
  • 2 cucchiai di latte

Istruzioni

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