Una frittata sofficee golosa con la farcitura di formaggio. Io ho usato parmigiano, mozzarella, Fontina eSottilette… ma voi poteteutilizzare i formaggi che più vi piacciono
Conditelepatatecon il sale, pepe, farina di riso, formaggio euovaemescolatebene il tutto. La sbriciolata di patateripiena di prosciutto cotto e scamorza è tortino gustoso e molto semplice da preparare, ideale da servirecome piatto unico oppurecomesecondo
In una ciotola sbattereleuovacon la farina, un paio di cucchiai di latte, saleepepe quindi distribuirecon l'aiuto di un mestolo sul pan bauletto farcito
Nei brunch un elementoimprescindibile sono leuova, possiamo trovarledeclinate in mille modi, come gli egg muffins, soffici gonfiefrittatinefarciteconverdure o salumi, cucinate all’occhio di buecon croissant e asparagi (trovi qui la nostra ricetta), oppureservite in cocottemonoporzioneaccompagnatedallesalse più disparate, ed è proprio qui chenasce la ricetta di oggi, infatti leuova alla parmigiana sono delleuova al tegaminoaccompagnate da una gustosa salsa di pomodoro mediterranea arricchita concapperieolivetaggiasche, gratinate poi in forno conabbondante Parmigiano perdarequel tocco di “genio” ad un piatto che si rivelerà un successone
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