Una ricetta dello chef Massimo Bottura
La Cucina Economica
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Ingredienti

  • 1 bicchiere di
  • 700 g cappone
  • 1 sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla bianca
  • 50 g foie gras
  • 20 g fagioli borlotti
  • 20 g brodo
  • 10 g fondo bruno
  • 45 minuti
  • 30 g radicchio
  • 1 goccio di
  • di
  • 10 g pancetta
  • 50 g fagioli borlotti
  • gi sgusciati
  • 1 bicchierino di malva
  • 20 g cipolla bianca
  • 20 g carota
  • 20 g sedano
  • 20 g pancetta
  • 50 g rosmarino
  • Zucchero

Istruzioni

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