Un dolce al piatto per festeggiare San Valentino
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Ingredienti

  • Crema inglese
  • 100 g di panna fres
  • Cremoso alla vaniglia
  • 200 g di crema inglese
  • 150 g di Opalys (cioccolato bianco Valrhona)
  • 1,5 g di gelatina in polvere
  • 7.5 g di acqua per la gelatina
  • 1/2 stecca di vaniglia della Polinesia
  • Per le gelatine (ricetta di L. Montersino)
  • 400 di frutti di bosco
  • 140 g di zucchero semolato
  • 12 g di colla di pesce in fogli
  • 20 g di succo di limone

Istruzioni

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