Ciao a tutti, in collaborazione con Azienda Agricola Baldetti Alfonso, vi propongo un delizioso Sugo con trotasalmonata pomodoro ecapperi, il tutto sfumato e insaporito con CHAGRE’ I
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Ecco un modo originaleegustoseperprepare la trotasalmonata. La preparazione é molto sempliceeveloce, e ci sono infatti soltanto dueingredientibase, la trotaelepatate
Pulire la trotasalmonatatogliendotesta, coda, spina centralesuddividendolo in duefiletti. Sciacquare i filetti di trota sotto l’acqua correnteemetterli ad asciugare
Irrorate il tutto con l’olio d’oliva , bagnate con il vinoechiudete il cartoccio. Nellaricettache vi proponiamo oggi letrotesalmonate, insaporite con un trito aromatico di salvia, prezzemoloe aglio, vengonocottenel cartoccio su un letto di patatee pomodorini
Trotasalmonata al vino. Sevolete, potete prima di passare alla cottura in forno, lasciarlo prima in una leggera marinatura coperto con olio un pizzico di saleederbearomatiche a piacere_ basilico origano prezzemolo, oppuresalviae rosmarino spezzettati_ quindi passarlo velocemente sotto acqua freddaed asciugarlo
Lelasagnebianche al salmone affumicato emozzarella , una variantedavvero gustosa allelasagne tradizionali con il ragù, un primo piatto molto gustoso, che chi comemedevefarespesso i conti con chi non mangia la carne, come mia madre, chi è allergico al pomodoro
La trotasalmonata al cartoccio e’ davvero ottima, ma io l’adoro lessatae poi condita con olio saleeprezzemoloe ma a casa mia, gli altri componentidella famiglia preferisconoche la cucini diversamentee allora pensavo ad un modo diversopercucinare la trotasalmonata, ed è uscita fuori questaricetta
poco vinobiancosecco. Lavare sotto l’acqua corrente i filetti, porli in una ciotola, irrorarli con l’olio il vino, aghetti di rosmarino lavati, qualche foglia di salviaed alloro lavati e sminuzzati
Si perché la caratteristicaprincipale di questo piatto è proprio il fatto di essereleggero…sefosse una persona la chiameremmoelegante Il salmone, si sa, è capace da solo di rendere ogni piatto particolare col suo gusto fine, ed l vinobiancose sfumato correttamenterilascerà al nostro risotto soltanto la sua partemigliore, evitando quindi di sentire in bocca il gusto dell’alcol
la trotasalmonata si contorna di succoseverdureeintensenotespeziate. Nelfrattempocondite i filetti di trota con qualchelamella d'aglio, timo epeperoncino
Ierisera, mentrediscutevamo proprio di tutto questo, mi sono messa ai fornellie su richiestaesplicitadella ciurma ho preparatopesce, in particolaredeifiletti di trotasalmonata
unire il filetti infarinati con la partedellapelleverso il basso, insaporire, girare con accortezza ( sono molto delicati ), esfumare con il vino, aggiustare di sale,
saleepepebianco. E la cottura dellatrota, è una chicca con il microonde ci si impiega pochissimo tempo, lo potetefaredirettamente sul piatto da portare in tavola, è poi sufficientenappare con un poco di salsa, cospargerequalchecapperoelistarella di scorza di limone
Ecco un modo alternativoperpreparare il comunefiletto di trotasalmonata. Durante la cottura lezucchine, aderendo alla trotaper via dellapancetta, formeranno una “crosta” croccante, che da appunto il nome alla ricetta
Ho preparato la trotasalmonata in crosta di patate, appunto con la trotasalmonata, ma si può utilizzare qualsiasi filetto di pesce, quelloche ti piace di più
Ogni tanto mi capita di trovare a buon mercatodelpescefrescoe ogni volta cerco di preparare un secondo piatto originalee sfizioso, come la trotasalmonata alla birra
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