Cuocere la trota in acqua con la carota, il sedano, la cipolla e una presadisale. disale. Mettere la carnedellatrota in una pirofila eversare sopra tutta la salsa
La trotasalmonata pomodoro olive è un altro secondo piatto dipesce, la trotasalmonata è un piatto delicatofinedelizioso, anche in questo caso ho cucinato pescesurgelato, sicuro specied’estate col caldo, quando non si vive in un posto dimare o quando il nostro negoziodi fiducia è in ferie
E la cottura dellatrota, è una chicca con il microonde ci si impiega pochissimo tempo, lo potetefaredirettamente sul piatto da portare in tavola, è poi sufficientenapparecon un poco disalsa, cospargerequalchecapperoelistarelladi scorza dilimone
Così dopo aver cambiato sia il contornoche il metododi cottura ho sceltodiarricchire il piatto con una salsina al limeconbasedi yogurt, una salsa dal retrogusto acidulo perfettaper un pesce grasso come lo è la trota
Impiattare il pescecon un po disalsae i noodlesdi zucchina. Nelfrattempopreparate la salsamescolando in una ciotola la cipolla tritata, la salsadi soja, il miele, l'acetodimelee lo zenzero
Ecco infatti la trotasalmonatache ho fatto percenaierisera. trotasalmonata. Anzi, se proprio voletefare una cosa completa, una volta cheavrete la vostra trota sul piatto, potete irrorarla conqualche goccia di succo dilimonediSorrento, giusto per non scontentarenessuno
Poi, secondome, la trota è buonissima abbinata al gorgonzola. Servite i bocconcinidipescecome un pinzimonio, accompagnato da una ciotolina con la salsaequalcheverdurinacroccante
Vi presentoquindi il mio burgerdi grano saracenocontrotasalmonata accompagnato dalla tipica salsaall'anetoscandinava, perfettacon il pesceestuzzicantegrazieallesuenote agrodolci
Principalmenteper gusto personale, ho optato per un filettoditrotasalmonata, in primis perchè più di mio gusto, in secondo luogo neconosco la provenienza, un piccolo allevamento in provincia diCuneo, mentredelsalmoneche ho trovato in giro, ne ignoro completamente il luogo diorigine
Servite i filettiditrotasalmonatacon la salsadiribes rosso calda. ¹La salsadiRibes rosso è una salsaagrodolce tipica del Nord Europa, che può accompagnare sia il pesce (trotasalmonata, sgombro, pesce spada) che la carne (anatra, tacchino, capriolo, maiale, renna), sia gli arrosti che i bolliti
Quando il pesce è ben cotto prendete un piatto, mettete sul fondo la vostra salsadipesche, sopra i vostri filettiditrota, una spolveratinadisale (ma giusto appena una spolverata) e…
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