FILETTO DI TROTASALMONATA AL VINO E LIMONE. 4 filetti di trotasalmonata di g 220 circa cadauno. Fare colorire i filetti dalla parte senza pelle senza usare condimento, girarli e dopo qualche istante bagnarli col vino bianco e buttando in padella anche 3/4 spicchi d'aglio ben puliti ma interi e il prezzemolo. 4 filetti di trotasalmonata di g 220 circa cadauno
Questa operazione é molto importante per la buona riuscita della ricetta, poiché le patate tagliate molto sottili, una volta cotte, doneranno alla ricetta quella croccantezza che la rende particolarmente gustosa
Pulire la trotasalmonata togliendo testa, coda, spina centrale suddividendolo in due filetti. Sciacquare i filetti di trota sotto l’acqua corrente e metterli ad asciugare
La trotasalmonata al cartoccio e’ davvero ottima, ma io l’adoro lessata e poi condita con olio sale e prezzemolo e ma a casa mia, gli altri componenti della famiglia preferiscono che la cucini diversamente e allora pensavo ad un modo diverso per cucinare la trotasalmonata, ed è uscita fuori questa ricetta
Ma torniamo alla cottura in padella. Trotasalmonata all’arancia, siamo sinceri, dopo le ultime feste non sentite anche voi l’esigenza di stare un tantino più leggeri,
Ogni tanto mi capita di trovare a buon mercato del pesce fresco e ogni volta cerco di preparare un secondo piatto originale e sfizioso, come la trotasalmonataalla birra
Eliminate dai filetti di trota la parte della pelle ed estraete le eventuali lische con le apposite pinzette poi lavate i filetti sotto acqua corrente, asciugateli con la carta assorbente e tagliate i filetti in pezzi poi passateli nella farina scuotendoli leggermente per eliminarne l'eccesso, in una padella fate rosolare l'aglio con il burro e poi aggiungete i pezzi di pesce, mentre prendono colore tritate i pinoli insieme ai gherigli di noce e al rosmarino, aggiungete il trito nella padella, rigirando i filetti perchè prendano sapore, aggiungete un pò di sale e pepe e il vino bianco lasciandolo evaporare, dopo una decina di minuti il pesce sarà pronto da servire
Appena pronte mettiamo le da parte e dedichiamoci alla preparazione dei filetti. Adagiamoli su di una teglia foderata di carta forno bagnata e ben strizzata dalla parte della pelle
La trotasalmonata pomodoro olive è un altro secondo piatto di pesce, la trotasalmonata è un piatto delicato fine delizioso, anche in questo caso ho cucinato pesce surgelato, sicuro specie d’estate col caldo, quando non si vive in un posto di mare o quando il nostro negozio di fiducia è in ferie
Salmone al forno con curcuma e limone, completato da una insalata mista e da pane integrale ai semi vari, un secondo piatto appetitoso ed equilibrato, facile e rapido da cucinare
Questo metodo di cottura (come potete leggere più estesamente QUI) unisce i vantaggi della cottura in forno ai vantaggi derivanti dalla cottura al vapore che, come è noto, permette di preservare le sostanze nutritive contenute negli alimenti
Se volete, potete prima di passare alla cottura in forno, lasciarlo prima in una leggera marinatura coperto con olio un pizzico di sale ed erbe aromatiche a piacere_ basilico origano prezzemolo, oppure salvia e rosmarino spezzettati_ quindi passarlo velocemente sotto acqua fredda ed asciugarlo
La trota è un pesce d'acqua dolce, quella salmonata non è una specie ma viene chiamata in questo modo perchè il colore rosato della carne ricorda quello del salmone
Togliere la pelle, le spine, eliminare la carne rimasta intorno alla lisca. Non mi va di andare nella pescheria dove mi rifornisco di solito, ancora meno nel supermercato, quindi opto per una trotasalmonata e tolgo il disturbo
Ieri sera, mentre discutevamo proprio di tutto questo, mi sono messa ai fornelli e su richiesta esplicita della ciurma ho preparato pesce, in particolare dei filetti di trotasalmonata
E la cottura della trota, è una chicca con il microonde ci si impiega pochissimo tempo, lo potete fare direttamente sul piatto da portare in tavola, è poi sufficiente nappare con un poco di salsa, cospargere qualche cappero e listarella di scorza di limone
Ho preparato la trotasalmonata in crosta di patate, appunto con la trotasalmonata, ma si può utilizzare qualsiasi filetto di pesce, quello che ti piace di più
aggiungere poi il filetto di trotasalmonata tagliata a pezzetti. 2 filetti trotasalmonata (circa 300g). scolare la pasta quando ancora mancano circa 3-5 minuti dalla cottura e lasciatevi da parte un pò di acqua di cottura. 2 zucchine 2 filetti trotasalmonata (cir
Commenti
francesbeancobainlove
Squisita!
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