Treccine alla ricotta
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Ingredienti

  • 250 g di farina 00
  • 1250 g di zucchero semolato
  • 1375 g di ricotta di pecora
  • 18 g di lievito per dolci
  • 15 g di sale
  • 1 scorza grattugiata di 1 limone
  • 11 uovo
  • 1 zucchero di canna q.b.Mescolate tutti gli ingredienti e impastate, senza lavorare troppo, fino ad ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
  • 1 Ricavate dall'impasto tante palline, ognuna del peso di circa 60 g.
  • 1 Stendete ogni pallina in un filoncino lungo circa 25 cm, piegatelo a U e intrecciatelo.
  • 1 Disponete le treccine su una teglia foderata con carta forno, pennellatele con l'uovo sbattuto e cospargetele con lo zucchero di canna.
  • 1 Cuocetele in forno caldo a 150° per circa 20 minuti.

Istruzioni

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