Treccia russa di Natale: una brioche che crea dipendenza.
Andante con gusto
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Ingredienti

  • 2 volte, la prima con un mezzo disastro per non avere ascoltato la testa che mi continuava a ripetere: non ci sta tutto l'impasto nello stampo da un litro!
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 200 ml di latte parzialmente scremato a temperatura ambiente
  • 1 cucchiaino di miele
  • 90 g di zucchero
  • 90 g di burro morbido
  • 2 uova piccole a temperatura ambiente
  • 550 g di farina 00
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • Per il ripieno
  • 50 g di burro morbido
  • 60 g di cranberry essiccati
  • 1 cucchiaino di spezie per Speculoos
  • 40 g di brown sugar
  • Zucchero a velo a piacere per rifinire

Istruzioni

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