Condire il riso con poco olio eservirlo in bicchierinimonoporzionesu uno strato dicremacompletando con una rosellinadisalmone affumicato ed una punta di asparago perguarnire
A questo punto amalgamare il condimentio con il risosul fuoco a fiamma moderataperqualche minuto. Il valore aggiunto a questo piatto viene dato da un ingredientedi alta qualità qual è il filettodisalmone al naturale San Cusumanodell’azienda Nino Castiglione
In una ciotola raccogliere il risoVenere, leseppiecolorateeleseppiebianche, tagliate a dadini piccoli, il cipollotto, lo zenzero la dadolata ed un po' disuccodipompelmo
Unirelezucchine, i peperoni, il salmone tagliuzzato ed insaporito con succodilimone. L'ho usato in stufati dipescesudamericani, perdeglispaghettifreddiepureper dolci diispirazione asiatica
Uniamo sedano, peperonierisovenere grattuggiamo in superficie la scorza dilimoneespolveriamo con leerbearomatichescelte, io origano, infine aggiungiamo la dadolata disalmone
Tortinodirisonero con porri e caprino. RisoVenere, verdurine, agrettie ricotta. Distribuire i tocchettidisalmonesulrisoebagnare con l'olio allo zenzero
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