CARATTERISTICHE E PROPRIETA' DEL RISO ROSSO INTEGRALEAnche la medicina moderna ha riconosciuto le numerose proprietà terapeutiche del riso rosso fermentato
Prepariamo la citronette filtrando il succodi mezzo limone, aggiungendovi sale e pepe ed emulsionando, con una frusta, aggiungendo poco alla volta dell'olio a filo
Un altroingredientedi questa crema sono le lenticchie rosse decorticate, anche queste molto salutari, sono ricche di proteine vegetali e povere di grassi
In un wok mettere olio rimasto, aggiungere la faldadi peperone tagliata a piccoli cubetti, saltare velocemente per qualche minuto, unire il riso, dopo averlo scolato, saltare il tutto sul fuoco per qualche minuto, aggiustando disale
riso Venere semplicemente bollito, seppie bianche e seppie marinate nel succodi rapa rossa e cotte a vapore, il tutto condito con olio extra vergine di oliva, succodi pompelmo, zenzero fresco, cipollotto diCertaldo affettato sottilissimo e dadolata di pompelmo rosa
Sicuramente sulla scia di queste emozioni è nato questo piatto diriso, un mix di colori e sapori che riporta all'allegria e alla vivacità del Carnevale
RISO SELVATICO CON CARPACCIO DI GAMBERO ROSSO SUCREMADI YOGURT ALL'ARANCIA E GRUE' DI CACAO. Experience organizzata dalla nota ditta Gli Aironi di Vercelli nel mio kit c'era il Riso Rosso Selvatico
Nel frattempo preparate la cremadi grana, sciogliete il grana con la panna e quando diventerà fluida, adagiatene qualche cucchiaio sul fondo del piatto, poi adagiateci sopra il tortino, decorate con un cucchiaio ancora dicrema, i funghi che vi sono rimasti e servite
Qualche tempo ha ho fatto un risotto con le raperosse e il gorgonzola che mi è piaciuto moltissimo per il suo sapore dolce, quindi ho pensato a come sarebbe venuta una crema con le raperosse (anche ricordando il borsch che ho mangiato in Russia, a base di rapa rossa e che mi piacque molto)
Però ripeto se non si gradisce il sapore deciso allora si opta per il dolce. Conoscendo le proprietà nutritive della barbabietola rossa, ho preparato i ravioli rapa rossa e gorgonzola, abbinando il sapore della barbabietola con quello stuzzicante del gorgonzola e, tutto sommato devo dire che ne è uscito un buon primo piatto
Con i primi freddi la sera mi piace sempre una zuppa o una cremadi verdure, riscaldasubito gli animi, e poi bene o male con due patate e un’altra verdura a scelta si prepara in un attimo
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