TORTINI DI  POLENTA CON FORMAGGIO E ROSMARINO
CUCINA SOTTO A LIVARA
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TORTINI DI POLENTA CON FORMAGGIO E ROSMARINO

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Ingredienti

  • INGREDIENTI PER QUATTRO TORTINI
  • 250 G DI POLENTA ISTANTANEA
  • 4 FETTE DI SCAMORZA
  • 2 FETTE DI PANE RAFFERMO
  • ROSMARINO
  • BURRO PER FODERARE GLI STAMPINI
  • SALE , PEPE
  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
  • 1 CUCCHIAIO DI PANE GRATTUGIATO
  • 1 CUCCHIAIO DI GRANA GRATTUGIATO

Istruzioni

    Iniziate con il fare la polenta istantanea ,secondo le dosi e le modalità riportate nella confezione .
    Lasciatela raffreddare sul piano di un tagliere di legno o marmo , dove l'avrete versata appena raggiunta la giusta cottura .

    Fate soffriggere in un cucchiaio di olio , dei quadratini di pane ricavati dalle fette rafferme , quindi procedete a mettere anche la polenta a pezzi e cominciate a schiacciare con una forchetta o un mestolo di legno , creando un composto omogeneo con il pane .
    Salate , aggiungete del pepe e se necessario un altro filo di olio.





    Imburrate leggermente quattro stampini , riempiteli per un terzo con la polenta , aggiungete poi i quadretti di formaggio necessari a costituire uno strato , quindi ricoprite con altra polenta e rosmarino.
    Coprite il tutto con grana grattugiato e una spolverata di pane grattugiato.




    Passate in forno a 200° per almeno dieci minuti quindi terminate con la gratinatura dell'ultimo strato .

    Servite caldi , per assaporare il formaggio fuso e scaldare le prime sere di aria autunnale...


    BUON APPETITO !!!

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